補氣養(yǎng)生 鮮肉松酥夾的做法詳解（烹飪技巧）
鮮肉松酥夾的做法：
制作材料：
主料：小麥面粉400克
輔料：雞蛋150克,泡打粉15克,豬肋條肉(五花肉)300克
調料：白砂糖3克,豬油(煉制)150克,鹽8克,胡椒粉2克,襄荷5克
鮮肉松酥夾的做法步驟：
1. 將面粉過篩后倒在案板上，放入泡打粉和勻，中間刨成坑狀;
2. 放入雞蛋、白糖、豬油、香蘭素，用手搓透至白糖全化;
3. 再將面粉和勻，折疊三四遍，便形成松酥面皮待用;
4. 五花肉剁茸，加入鹽、胡椒粉、老姜粒，用油炒熟成鮮肉餡，冷后待用;
5. 將和好的松酥面皮出條下結子，用手壓成面片，中間夾上鮮肉餡成半圓形，圓皮上刷上雞蛋漿;
6. 放在油鍋內炸制成淡黃色至熟后即成 。
鮮肉松酥夾的制作要訣：
1. 松酥皮在制作時，應掌握好面皮干濕度，面皮不能太軟，否則出的成品就會變形;
2. 面也不能太干，太干了口感不好，也影響成品質量;
3. 本品有油炸過程，需備豬油約1000克，香蘭素適量 。
鮮肉松酥夾的功效：
營養(yǎng)全面，具有補養(yǎng)氣血、滋陰潤燥的功效 。
食物相克：
【補氣養(yǎng)生 鮮肉松酥夾的做法詳解（烹飪技巧）】雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食 。
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