蛋黃珍珠丸子的做法（熱菜菜譜）
怎么做蛋黃珍珠丸子好吃？學做蛋黃珍珠丸子需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的蛋黃珍珠丸子 。
本食譜來自【緣豆兒】老師分享的蛋黃珍珠丸子的做法 ， 所屬分類：午餐、朋友聚餐 ， 需要烹飪時間：30-60分鐘 ， 烹飪難度：切墩(初級) 。
做蛋黃珍珠丸子所需食材：主料：糯米2小把 ， 肉末200克 ， 咸蛋黃2個 ， 洋蔥少許 ， 胡蘿卜少許
輔料：姜1小塊 ， 鹽適量 ， 醬油適量 ， 蠔油適量
蛋黃珍珠丸子的做法步驟：1. 糯米提前浸泡幾個小時；
2.肉末加少許鹽、醬油、蠔油拌勻攪拌上勁；
3. 洋蔥、胡蘿卜、姜切末；
4. 加入到肉餡中再攪拌上勁；
5.咸蛋黃切小塊；
6. 取適量肉餡 ， 把蛋黃放中間 ， 搓成圓肉丸；
7. 把肉丸放在浸好的糯米中滾幾下 ， 使肉丸粘滿糯米；
8. 做好后放蒸籠里；
9. 上鍋蒸半個小時即可 。
溫馨提示：1、咸蛋黃有咸味 ， 加鹽時要酌量；2、蛋黃不用切太大 ， 否則會影響丸子的口感；3、配料隨意；蒸的時間可根據(jù)肉丸大小調(diào)整 。
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