上班族不想短命別老吃它
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上班族不想短命別老吃它
辦公室一族常吃致癌的食物大盤(pán)點(diǎn)
一、米皮、面皮：
涼皮多是利用大米、小麥、豆類(lèi)等制作的，其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉 。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個(gè)時(shí)辰，然后推(或打)成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置于通風(fēng)處降溫，抹上菜籽油切成細(xì)條 。在吃的時(shí)候涼皮和米皮應(yīng)與新鮮蔬菜搭配，以使?fàn)I養(yǎng)均衡 。
為了增加涼皮或涼粉的韌性，很多商販非法加入'速溶蓬灰'和硼砂(化學(xué)名四硼酸鈉)，有口號(hào)是這樣講的'蓬灰加硼砂，涼皮頂呱呱！' 。其實(shí)'速溶蓬灰'和'硼砂'都屬于化工原料，不但有毒，還有致癌的作用 。因此，在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)涼皮或涼粉時(shí)，一定要注意衛(wèi)生，盡量少吃或不吃 。
二、蓋飯：
蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類(lèi)制成，食物種類(lèi)多，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，受到了上班族的追捧 。但有些餐廳的蓋飯卻并非如此 。為了讓食物更美味，在烹調(diào)時(shí)會(huì)使用大量的油，這樣會(huì)增加蓋飯的熱量 。而過(guò)高的油溫會(huì)使蔬菜、肉類(lèi)等變性而流失大量營(yíng)養(yǎng)素 。
另外，有些商家還會(huì)使用地溝油 。據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，'地溝油'的酸敗指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家規(guī)定，長(zhǎng)期攝入，人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙，易患腹瀉和腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變 。此外，地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，在其他部位也可以發(fā)生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變 。
【上班族不想短命別老吃它】 三、麻辣燙：
很多人都喜歡吃麻辣燙，尤其覺(jué)得街邊的麻辣燙味道更好 。還有人會(huì)這樣說(shuō)'越臟的食物才越好吃，像這種街邊麻辣湯就是其中的代表' 。但除了衛(wèi)生問(wèn)題外，這種麻辣燙就沒(méi)有其他隱患了嗎？
1、麻辣燙都是經(jīng)過(guò)高溫煮過(guò)的，其中想蔬菜等中的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)大量的流失 。
2、有很多人喜歡吃過(guò)燙的食物，通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃，而食道的忍耐溫度為45℃ 。吃到口中覺(jué)得燙的食物，在食道更會(huì)覺(jué)得燙，這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生，如此反復(fù)就會(huì)增加食道癌的風(fēng)險(xiǎn) 。
3、小販會(huì)選擇經(jīng)過(guò)福爾馬林浸泡過(guò)的毛肚為原料，對(duì)身體有害 。或是使用一些不新鮮的蔬菜，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，導(dǎo)致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等 。
4、另外，為了讓麻辣燙不失'美味'，很多商販所使用的燙底料不更換，就會(huì)導(dǎo)致湯底料內(nèi)含大量的草酸、嘌呤、動(dòng)物脂肪等一些有害物質(zhì) 。
四、油炸類(lèi)食物：
除了以上食物外，受到上班族追捧的要數(shù)油炸類(lèi)食物 。例如炸雞排、炸魷魚(yú)圈、炸雞柳等 。這些油炸類(lèi)食物熱量很高，一個(gè)炸雞腿漢堡熱量大約為500kacl，如果再加上一杯可樂(lè)，一對(duì)雞翅大約為1000kcal 。而正常成年女性輕體力活動(dòng)者每日所需熱量為2100kcal，男性為2400kcal 。一頓雞腿套餐就占了總能量的一半左右 。那我們的早餐和晚餐要怎樣吃呢？
另外，'油炸食品'的危害勝于香煙和毒品，它是含有苯并芘、亞硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品 。
據(jù)世界衛(wèi)生組織歷時(shí)3年的研究結(jié)果顯示，吃油炸食品等同吸煙的毒性 。更有研究表明，1個(gè)油炸雞腿等同于60支香煙的毒性 。而常吃油炸食物的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛(ài)吃油炸食品的女性高出2倍 。
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