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上班族不可不知的帶飯常識有哪些

食堂的飯菜實在干癟難咽，午休時間又不夠外出吃飯，既能節省時間又能滿足胃口的方法無疑就是自帶盒飯，現在很多年輕人選擇這個方法來解決肚子的問題 。夏季帶飯很受限制，需要特別注意 。怎樣的菜肴不易變質、更適合微波爐加熱？什么樣的菜品不宜入選自帶盒飯？微波爐加熱有些什么講究？現在就為你揭曉 。
主食：
推薦：米飯 。
對于帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯 。從微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱 。
肉與海鮮類：
推薦：牛羊肉、雞肉 。
盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉 。豬肉的不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯范疇 。
不建議帶魚和海鮮類，因為經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲 。
素食類：
推薦：茄類蔬菜 。
【上班族不可不知的帶飯常識有哪些】不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用 。
也不宜帶涼拌菜，關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃 。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內 。
此外，相對綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香 。
其它注意事項：
烹飪方法：
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用 。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分 。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族” 。
菜式：
適宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨、嫩蕓豆、蘿卜、紅薯等經典菜式都比較適合 。
不宜帶含油脂高的食品 。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮 。
飯盒：
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣 。
加熱方法：
加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱 。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右 。如果飯菜沒熱透，放入微波爐后再稍稍轉兩圈即可 。

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