吃早餐與不吃早餐那個更健康
那些經(jīng)常不吃早餐的人（包括作者本人） ， 經(jīng)常會受到他人的勸誡 ， 一定要吃早餐 ， 否則將會怎樣、怎樣 。但遺憾的是 ， 用醫(yī)學(xué)研究方法分析（流行病學(xué)調(diào)查） ， 結(jié)果并不能證明“不吃早餐有害健康”的觀點 。
人們所說“不吃早餐有害健康”的觀點必須有兩個前提：其一是對習(xí)慣吃早餐的人而言；其二 ， 早餐食物的安全性很好 。否則 ， “不吃早餐有害健康”的觀點就是謬誤 。
【吃早餐與不吃早餐那個更健康】對那些習(xí)慣不吃早餐的人來說 ， 身體的健康與否與“不吃早餐”沒有任何關(guān)系 。經(jīng)常不吃早餐 ， 而健康狀況良好的人并非少見 。誰對此觀點如有懷疑 ， 自己可以對周圍人群健康狀況做一個調(diào)查 ， 看能否找出“健康狀況不佳與經(jīng)常不吃早餐有關(guān)”的可信實例 。
一些身體健康狀況不佳的人 ， 恰恰是與吃早餐有關(guān) 。糖尿病、高血壓、冠心病、腦血病、消化系統(tǒng)疾病的患者群中 ， 吃早餐的患者比率要高于不吃早餐的人群 。
對某些人來說 ， 吃早餐反而無益于健康的原因有兩點：其一 ， 早餐食欲旺盛的人 ， 其中很多是全天胃口都比較好的人 。一般來說 ， 人們的午餐和晚餐會更加豐盛 ， 對于胃口好的人來說 ， 如果不能理智的節(jié)制 ， 午餐和晚餐就會吃得更多 ， 因此 ， 這類人常會有“與吃相關(guān)的健康問題”；其二 ， 生活在現(xiàn)代社會 ， 人們的早餐食物危害風(fēng)險要遠遠高于午餐和晚餐（詳見《健康吃放心買》） 。對于上班族來說 ， 往往沒有充分的時間準備早餐 ， 只好選用一些方便食品、剩菜剩飯作為早餐 ， 或是在街邊無監(jiān)管的食品攤上充饑 。長期這樣的早餐對健康的負面影響是不言而喻的 。因此 ， 姜微波認為 ， 在不能保證食物安全的狀況下 ， 養(yǎng)成不吃早餐的習(xí)慣 ， 更有益于健康 ， 這也是其本人多年不吃早餐的體會 。
在一定前提條件下 ， 有些人不吃早餐會更健康 。這里所說的早餐是指早晨起床之后2個鐘頭以內(nèi)攝入較多的食物（攝入量不少于全天的1/6） 。有人強烈反對“不吃早餐會更健康”的觀點 ， 似乎唯有吃早餐才是有益健康的 ， 不吃早餐一定有害 。認為不吃早餐有害健康的人 ， 往往是根本就沒有 “習(xí)慣不吃早餐” 的體驗 ， 而僅僅是根據(jù)個人的信仰（或者說書本知識的信仰）和偶爾不吃早餐的難受感覺 ， 就認定不吃早餐對任何人都是有害的 。這是一種片面的認識 。下列情形下 ， 只要身體能夠習(xí)慣 ， 不吃早餐不僅無害 ， 反而會有益健康 。
* 血脂很高、脂肪肝、肥胖的人 。
* 經(jīng)常吃夜宵或晚餐后2-3小時就睡覺的人 。
* 晚餐經(jīng)常吃的很飽 ， 第二天吃早餐與前天晚飯間隔時間不超過11小時 ， 而上午體力、腦力消耗不大的人 。
* 早餐缺乏基本的安全衛(wèi)生保證的人 。
老人們都知道 ， 過去農(nóng)民都是起床后先下地干活2小時后才回來吃飯 。現(xiàn)在國內(nèi)、國外也還有很多地方的農(nóng)民也是如此 。由于是重體力勞動 ， 這些人勞動后再吃放就相當(dāng)于沒吃早飯 ， 而勞動后進餐就是午飯（一些地方只吃兩頓飯） 。日本醫(yī)學(xué)博士、現(xiàn)任渡邊醫(yī)學(xué)院院長渡邊正和日本西醫(yī)學(xué)研究所所長西圣南博士都大力推介“放棄早餐治療病人的方法” ， 并有充分數(shù)據(jù)證明“放棄早餐療法”對某些患者的顯著療效 。
習(xí)慣吃早餐的人 ， 可以通過循循漸進的方式 ， 養(yǎng)成不吃早餐的習(xí)慣 。
需要特別說明 ， 未成年人、重度的糖尿病患者、各種炎癥患者、營養(yǎng)攝入不足的體弱者 ， 不宜“經(jīng)常不吃早餐” 。
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