讓人亂套的八個經典健康誤會 你犯了嗎
誤區(qū)1：吃雞蛋會提高膽固醇 。
真相：食物里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒有關系 。
之所以會有種種的誤會，全都要怪同名同姓，都叫膽固醇，但其實根本是兩碼事 。
食物膽固醇存在于類脂肪的原子中，一般存在于和動物有關的食物中，例如雞蛋，然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響 。你的身體會制造自己的膽固醇，無需外界提供 。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和和反式脂肪 。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低，一只大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪，只不過是一湯勺黃油中的一小部分 。
因此，貿貿然將雞蛋請出餐桌不利健康，也無法預防膽固醇提高，反而與一個能提供13種維生素和礦物質的好東西擦肩而過 。
好消息：沒有壞蛋，只有好蛋 。
知道了雞蛋中的膽固醇與你血液中的膽固醇毫無瓜葛，所以放心大膽在早餐、午餐和晚餐中食用雞蛋吧！伊利諾伊大學，食物與人類營養(yǎng)學院榮譽教授多恩.萊曼表示，對健康人群進行調查研究發(fā)現，人們不會因為攝入雞蛋而刺激血液類脂化合物產生，也不會引起患心臟病的風險 。
誤區(qū)2：加鹽意味著食物中鈉含量增加 。
真相：鈉不是萬惡之源 。
現在美國提倡：培養(yǎng)凡食撒鹽的進食習慣，盡管鈉的口碑不算太好，它不只對高血壓患者有不利影響，但許多人也忽略掉鈉在食物中的關鍵作用 。
好消息：在沸水中加鹽，會讓蔬菜變得更加營養(yǎng) 。
這就意味著你的花菜、四季豆和蘆筍都更加營養(yǎng) 。而且加鹽能夠加快烹飪過程，讓你的蔬菜不會因為烹調過度而營養(yǎng)流失 。
誤區(qū)3：永遠別加糖
真相：喝的飲料、吃的菜里都不加糖熱量就會降低？難！
糖是廚房里不可或缺的調料 。且不說甜食、飲料和冰激凌，你不愛糖醋排骨、咕咾肉或者松鼠鱖魚嗎？你可要記住了，像“天然”蜂蜜說到底也算得上精加工的糖，被身體吸收后，它和普通糖釋放的熱量一樣，大約每克4卡路里 。在許多不太可口的健康食品中，糖也可以用來調味 。
所以，不用太做得太過了 。健康專家的建議是：只要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%即可，如果你每天攝取2000大卡熱量，有200大卡來自糖分即算比較理想 。
【讓人亂套的八個經典健康誤會 你犯了嗎】好消息：加點糖反而讓你吃得更均衡 。
少少加點糖會讓平淡酸澀的酸奶美味很多，會讓你更加愛上鮮榨橙汁、西柚汁或者葡萄汁(WH可以負責地告訴你，你平時喝的那些新鮮果汁，只要你覺得是美味的，大多加過糖 。冷靜，這不是什么災難 。)
你可以用這種美味提神的飲料，來自制一種簡單的解暑圣品葡萄柚雪芭 。記得加上一點糖 。
誤區(qū)4：所有的飽和脂肪都會提高血液里的膽固醇
真相：最新研究顯示，有些飽和脂肪不會 。
前面剛提到，影響你血液中膽固醇水平的關鍵是飽和和反式脂肪，這一下是不是讓你開始警惕，決心和這幾種脂肪說拜拜？
在你的傳統(tǒng)概念里，只有單一脂肪和多不飽和脂肪是健康脂肪(例如：橄欖油和核桃)，包括許多專業(yè)人士都一度認為：飽和脂肪全是壞脂肪 。
經過實驗研究發(fā)現，飽和脂肪也有很多種，它們在被人體攝入之后也會有各種不同的反應 。
硬脂酸作為飽和脂肪，存在于可可、奶制品、肉類、家禽、棕櫚油和椰子油中，這種飽和脂肪并不會提高有害的LDL(低密度脂蛋白)膽固醇，相反會增加有益的HDL(高密度脂蛋白)膽固醇的水平 。
好消息：飽和脂肪，比你想的要好 。
你所愛的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，這種飽和脂肪會增加你體內健康HDL膽固醇 。因此，飽和脂肪沒我們之前想得那么差 。
誤區(qū)4：所有的飽和脂肪都會提高血液里的膽固醇
真相：最新研究顯示，有些飽和脂肪不會 。
前面剛提到，影響你血液中膽固醇水平的關鍵是飽和和反式脂肪，這一下是不是讓你開始警惕，決心和這幾種脂肪說拜拜？
在你的傳統(tǒng)概念里，只有單一脂肪和多不飽和脂肪是健康脂肪(例如：橄欖油和核桃)，包括許多專業(yè)人士都一度認為：飽和脂肪全是壞脂肪 。
經過實驗研究發(fā)現，飽和脂肪也有很多種，它們在被人體攝入之后也會有各種不同的反應 。
硬脂酸作為飽和脂肪，存在于可可、奶制品、肉類、家禽、棕櫚油和椰子油中，這種飽和脂肪并不會提高有害的LDL(低密度脂蛋白)膽固醇，相反會增加有益的HDL(高密度脂蛋白)膽固醇的水平 。
好消息：飽和脂肪，比你想的要好 。
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