扇貝怎么處理干凈
首先扇貝買回來以后需要用牙刷把表面刷洗干凈,用刀伸進里面把它撬開 。
留下有肉的半邊,用刀子把肉小心的取下來 。
【扇貝怎么處理干凈】扇貝打開以后可以看到肉的后面黑黑的,是內臟,是需要去除的,有像睫毛一樣黃色的部位,這是腮,也需要去除 。
最后留中間的圓形肉以及月牙形的黃就可以了 。
準備一個碗,里面加入適量的清水,然后再加一些鹽,把扇貝肉放進去泡2~3分鐘,然后就可以順時針攪動扇貝肉,這樣泥沙就可以沉到碗底,再用清水清洗一下,把扇貝肉清洗干凈就可以開始制作了 。
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