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素食雖養(yǎng)生 不能盲目被追捧( 二 )


幾乎沒有哪一種疾病的患者是應(yīng)該吃全素的 。只不過對于某些疾病的患者來說，需要控制一下動物性食物的攝入量 。不建議患者全素飲食，是因?yàn)檫@樣可能導(dǎo)致營養(yǎng)的不全面，甚至出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體力不足、免疫力下降等問題，不利于疾病的恢復(fù)和身體的健康 。
吃粗糧別忽視年齡因素
近年來，人們漸漸認(rèn)識到粗糧對人體的重要性，老百姓開始知道，生活好了，可是也不能總吃細(xì)糧 。營養(yǎng)專家指出，吃粗糧，也要懂得因年齡段而行 。
25~35歲 。這一年齡段的人如果久食、多食粗糧，就會影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力 。如長期過多進(jìn)食高纖維食物，會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力 。所以這個(gè)年齡段的人，每周吃粗糧不要超過三天，或者喝一些粗糧細(xì)作的飲科也比較合適 。
35-45歲 。這個(gè)年齡段的人新陳代謝率開始放慢，應(yīng)少食高甜度的食物，宜食用各種干果、租雜糧、大豆、新鮮水果等 。建議這個(gè)年齡段的人每天食用不超過20克的枸杞，椅杞有滋補(bǔ)的功效，常吃則益于養(yǎng)生 。
45-60歲 。這個(gè)年齡段的人尤其應(yīng)關(guān)注、明白調(diào)節(jié)和補(bǔ)充營養(yǎng)對身體的重要 。高血壓病人要少吃鹽，食用鉀元素含量豐富的食物，如干當(dāng)、豆類和干果 。婦女到了絕經(jīng)時(shí)，要多食豆類產(chǎn)品，能把骨損耗減輕到最低程度，這個(gè)年齡段的人，漸漸應(yīng)避開一種粗糧：糯米 。糯米屬牯性，老年人不宜多食，但是可以常吃燕麥 。
60歲以上 。60歲以上的人容易得癌癥、心臟病和中風(fēng) 。而燕麥等粗糧富含的纖維素會與體內(nèi)的重金屬和食物中的有害代謝物結(jié)合使其排出體外 。適量進(jìn)食含纖維素高的食物對人體是有益的，值得提倡 。這個(gè)年齡段應(yīng)食用的蔬菜有含纖維素較多的韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等 。
九種降脂清腸的素食
現(xiàn)在的生活好了，大魚大肉是少不了的菜 。但這樣太油膩了，我們應(yīng)吃些素食，以排除油膩、清胃通腸，并降低血脂，保護(hù)心血管 。常吃的能夠降脂清腸的素食有以下九種：
1.燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用 。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他谷物中找不到的 。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要 。
2.玉米：常食玉米，可降低血膽固醇并軟化血管 。玉米對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用 。
3.番薯：有很強(qiáng)的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用 。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等容積性排便物質(zhì)，可謂“腸道清道夫” 。
4.海藻類：海洋蔬菜低熱量、低脂肪，一些海藻具有降血脂作用 。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇 。海藻還含有許多獨(dú)特的活性物質(zhì)，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用 。
5.洋蔥：洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解 。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化 。
6.蘋果：其果膠具有降低血中膽固醇作用 。蘋果含豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鈉鹽，如每天吃足量蘋果，對維持血壓、血脂均有好處 。
7.山楂：可加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心室、心房運(yùn)動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低血膽固醇，促進(jìn)脂肪代謝 。
8.紅棗：多食能提高機(jī)體抗氧化力和免疫力 。紅棗對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效 。
【素食雖養(yǎng)生 不能盲目被追捧】結(jié)語：合理的搭配飲食才能讓自己活得足夠的營養(yǎng)，僅僅只是素食是不能夠滿足人體的需要的，所以說，大家不要那么盲目的追捧素食 。(文章原載于《北京晚報(bào)》《人人健康》，刊號：2012.04，作者：王亞楠，天華，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé) 。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容) 。

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