選購牛奶的3個(gè)誤區(qū) _脂肪

有關(guān)專家提示，人們?cè)谶x購牛奶時(shí)要避免“兩高一低”，即高溫、高鈣和低脂。因此，在挑選牛奶時(shí)不要被商家的炒作所迷惑，要避免三個(gè)誤區(qū)：
牛奶消毒不是溫度越高越好：因?yàn)榕Ｄ痰臓I養(yǎng)成分在高溫下會(huì)遭到破壞，其中的乳糖在高溫下會(huì)焦化，所以超高溫滅菌奶并非品質(zhì)最優(yōu) 。
目前市面上的牛奶主要分超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶兩大類。前者是采用135℃至152℃的高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死；后者是在62℃至75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對(duì)人體有利的細(xì)菌保留下來。
【選購牛奶的3個(gè)誤區(qū)】牛奶含鈣量和濃度不是越高越好：目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別并不大，但是有些廠家為了尋找賣點(diǎn)，在天然牛奶中加進(jìn)了化學(xué)鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體內(nèi)沉淀下來甚至?xí)斐山Y(jié)石。
牛奶中的脂肪不是越低越好：即牛奶不是脫脂就好。很多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實(shí)牛奶當(dāng)中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，認(rèn)為喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖是一種誤解。脫脂牛奶營養(yǎng)成分大為減少，也不利于人體健康。

選購牛奶的3個(gè)誤區(qū)

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