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春節(jié)吃什么 春節(jié)這些傳統(tǒng)小吃別錯(cuò)過(guò)

過(guò)年了，每家肯定在飯桌上少不了有幾樣過(guò)年的特色菜，以及一定春節(jié)傳統(tǒng)的小吃，那么大家知道春節(jié)期間必吃的食物有哪些嗎？春節(jié)吃什么食物寓意著吉祥、富貴、來(lái)年有個(gè)好兆頭呢？下面就隨著小編去了解關(guān)于春節(jié)吃什么以及春節(jié)飲食注意事項(xiàng)都有哪些吧 。
春節(jié)要吃什么傳統(tǒng)食物
吃餃子
年夜飯相比大家的飯桌上肯定少不了餃子和湯圓、象征圓圓滿滿、彎彎順 。當(dāng)除夕夜十二點(diǎn)的鐘聲開(kāi)始敲響之后，人們就開(kāi)始吃餃子，寓意來(lái)年有個(gè)好兆頭，因?yàn)檎谧訒r(shí)，取新舊交替，是子時(shí)來(lái)臨的意思 。
吃年糕
又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高 。年糕作為一種食品，在我國(guó)具有悠久的歷史 。
餛飩
新年吃餛飩?cè)∑溟_(kāi)初之意 。傳說(shuō)盤古氏開(kāi)天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方 。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤 。
長(zhǎng)面
長(zhǎng)壽面，在新春佳節(jié)的時(shí)候吃它寓意著能夠長(zhǎng)壽百歲 。在古代的時(shí)候都管面食叫做餅，所以在很早之前湯面也被叫做是湯餅，它的做法是吧面揪成片片扔進(jìn)鍋里，和現(xiàn)在的北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等做法是差不多的 。等到了唐朝以后，就開(kāi)始使用搟面杖，這時(shí)才開(kāi)始有了長(zhǎng)面、掛面、短面等等的 。
吃魚(yú)
“無(wú)魚(yú)不成席” 。我國(guó)八大菜系，都離不開(kāi)魚(yú)菜名饌 。尤其是大年三十晚吃年飯，老百姓更離不開(kāi)魚(yú) 。“魚(yú)”與“余”同音，又象征吉祥物，如鯉魚(yú)，寓“得利有余”;鰱魚(yú)，寓“連年有余”;鱖魚(yú)，寓“富貴有余” 。這是我國(guó)千百年來(lái)的情結(jié) 。起源于對(duì)魚(yú)的原始崇拜 。在除夕年飯中，魚(yú)除了象征年年憂郁的吉祥意義外，還有隱秘的鎮(zhèn)邪意義 。早在漢代畫(huà)師所繪門上的扣環(huán)，多有魚(yú)餙作鎮(zhèn)邪物 。唐代的屋門、柜門、箱門等，都盛行魚(yú)形拉手，以示鎮(zhèn)邪的功能 。這影響了后世除夕年飯的魚(yú)俗 。看來(lái)，除夕的魚(yú)，在餐桌上是招財(cái)，餐桌外是鎮(zhèn)邪，只是后一種功能其隱義，逐漸為人們所淡忘了 。
春節(jié)吃什么食物
春節(jié)是我國(guó)人民最重視的傳統(tǒng)節(jié)日，人們相信在此時(shí)吃些傳統(tǒng)飲食，能自己和家人帶來(lái)好運(yùn) 。現(xiàn)簡(jiǎn)述我國(guó)部分地區(qū)的飲食習(xí)俗，以饗食客：
1、西北
西北不少地方的人吃餃子時(shí)，餃子皮不是一個(gè)一個(gè)搟出來(lái)的，而是將面搟成一個(gè)大片后用碗扣成的 。
2、東北
在東北地區(qū)的人進(jìn)入春節(jié)倒計(jì)時(shí)的時(shí)候會(huì)先殺一頭豬，請(qǐng)村子里面的人都吃一頓，用來(lái)表示慶祝 。然后在做豆腐、做粘豆包 。這個(gè)地區(qū)的人幾乎是每一家都做的，多的很多可以吃一個(gè)冬天，從初一吃到初五 。
【春節(jié)吃什么 春節(jié)這些傳統(tǒng)小吃別錯(cuò)過(guò)】3、上海
上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高” 。另外，吃黃豆芽(也叫“如意”)象征萬(wàn)事如意，吃發(fā)芽菜(用蠶豆泡發(fā)的)寓意發(fā)財(cái) 。
4、豫南
豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當(dāng)新年的鐘聲敲響的時(shí)候再端上一盤魚(yú)，以示年年有余 。初一早上，又將餃子和面條同煮著吃，面條代表錢串子，發(fā)財(cái)之意 。
5、湖南
湖南人除夕會(huì)吃雞、肉、魚(yú)三樣 。雞要求是雄雞，將其整只清燉，裝盤時(shí)要讓其頭昂起;魚(yú)要選用白鰱，將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象征年年有余、五谷豐登 。大年初一會(huì)由一家之主準(zhǔn)備早茶，將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮 。雞蛋以圓為佳，象征全家團(tuán)圓;爆米花象征魚(yú)米豐收、五谷豐登;紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福 。
6、四川
除夕時(shí)，四川人一般都吃火鍋，初一早上吃湯圓，意為團(tuán)團(tuán)圓圓 。
7、壯族
壯族人春節(jié)吃白斬雞和“大年粽” 。在年粽在除夕時(shí)擺在供臺(tái)上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示團(tuán)圓 。
過(guò)年怎么吃不胖 過(guò)年飲食注意哪些事項(xiàng)
1.搭配吃不怕胖
很多人一到過(guò)年，什么好吃吃什么，什么愿吃吃什么 。平日里比較有節(jié)制的吃法，到了過(guò)年全部放棄掉，看著電視可以吃一斤腰果，半斤糖果，這樣的吃法自然會(huì)發(fā)胖 。雖然好吃也要搭配來(lái)吃，在吃腰果的時(shí)候，可以搭配些水果，一些山楂，還有一些風(fēng)干水果片，都是比較好的不會(huì)發(fā)胖的食物 。
2.運(yùn)動(dòng)吃不發(fā)胖
很多人過(guò)年的時(shí)候，除了嘴巴運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)，其他身體部位全部休息 。可有一天的時(shí)間都坐在電視前面，吃完了糖果，吃堅(jiān)果，到了吃飯的時(shí)候又大魚(yú)大肉，往往會(huì)使腸胃消化不良，更容易發(fā)胖 。過(guò)節(jié)要對(duì)放假的時(shí)間有計(jì)劃，每天要有適量的運(yùn)動(dòng)，利用這休息的時(shí)間，做一做有氧運(yùn)動(dòng)，吃的多的時(shí)候多做一些運(yùn)動(dòng)，這樣既飽了口福又鍛煉了身體，過(guò)年后才不會(huì)發(fā)胖 。

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