去桂林旅游，有什么當(dāng)?shù)孛朗辰^對不可錯過？#吃貨召集令#？ _召集令

作為一個地道的桂林人，我覺得來桂林旅游絕對不能錯過的美食一定一定一定是桂林米粉。近幾年柳州的螺螄粉可謂是風(fēng)靡全球，桂林米粉的風(fēng)光儼然被掩蓋過去了，不過沒事，桂林米粉還是這個正宗的桂林米粉，我相信是個吃貨一定會喜歡吃。為什么絕對不能錯過桂林米粉呢，因為出了桂林就再也吃不到正宗的桂林米粉了，如果這么說太絕對的話那就是很難吃到正宗的桂林米粉了，基本很少很少，本人去過蘇州、北京、沈陽等地方都嘗過所謂的桂林米粉，結(jié)果讓我大跌眼鏡。所以在這全國各地唯一一塊版圖里的最正宗的桂林米粉沒有理由錯過。

桂林街頭正宗的桂林米粉一般在街頭巷尾間，越是古老的、破爛的店鋪，說不定桂林米粉的味道越正宗，因為桂林米粉的精華在于鹵水，鹵水做法各家都不同，不同的做法，不同的用料，所有制作出來的桂林米粉口味就不同，不過也就是大同小異的變化而已。桂林米粉一般二兩是4塊錢，三兩是4塊5毛，也有的店鋪會比這價格便宜五角到一元，所以吃粉的時候不要被坑了。

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桂林不僅有如詩如畫的美景風(fēng)光，還有不少讓人垂涎欲滴的特色小吃。下面就是來自廣西的飛小編為大家整理的桂林美食秘籍~

如果你來桂林，我才不會帶你去裝修干凈整潔的桂林米粉店，

你一定希望能像本地人一樣品味最正宗的桂林米粉吧，對老板用桂林話喊道“三兩米粉，加鍋燒，油條”然后再自由搭配一些，涼拌海帶，酸蘿卜，蔥花，辣椒。桂林米粉的真正精髓在于它的鹵汁，每一家米粉店都有自己獨門秘制的鹵汁。龍隱橋頭老東江米粉店每到清晨使用十多種香料藥材熬制鹵汁的時候，沁人心脾香氣毫不夸張的可以從橋頭傳到橋尾。真正的桂林米粉是不加湯的，是準(zhǔn)備吃完還剩點時再去加一碗熬了一夜的筒骨高湯和著剩下的底料一起下肚，這才是老桂林人的早餐。

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桂林恭城油茶魚

桂林各地有喝油茶的習(xí)慣，不分季節(jié)，常以油茶待客。溶洞里的餐廳，冬暖夏涼，玻璃桌上常年凝聚著冰涼的水霧。魚都是養(yǎng)在溶洞內(nèi)的一個水池里，現(xiàn)場選好，現(xiàn)殺現(xiàn)做。魚肉切成薄皮，晶瑩剔透的擺放在盤中涮來吃，魚骨裹上面粉高溫油炸，酥脆入口。桂林人喝油茶的順序，先在碗中放入適量的米花、酥花生和少量蔥花后再將煮開了的油茶沖進(jìn)碗里。首先聞到一股蔥花特有的香味，進(jìn)口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。

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桂林私人小廚房

Alice小廚房是一家可以感受桂林最文藝小資的氣息，隱蔽于喧囂市井中沒有招牌的私人小廚房，美麗的老板娘用心、用愛、用執(zhí)著，讓文化與美食碰撞：女朋友給男票設(shè)計的生日的燭光晚餐、因小廚房而認(rèn)識對方的求婚儀式和每一位來過這里的食客發(fā)生的小故事都發(fā)生在這小小的廚房里。北歐風(fēng)格的裝修，半開放式的廚房和因時令季節(jié)的改變而不停調(diào)整的菜單，為了在這吃上一餐往往要提前很早甚至一個月預(yù)定才能排得上位置，為的只是給來這里的食客以最新鮮上等的菜肴和服務(wù)體驗。迷人粉紅色的火龍果酵素，清甜爽口的鮮蝦芒果沙拉，滋味豐富的碳烤安格斯，奶香嫩滑的奶油南瓜雞，酸甜咸香爆汁的芝士茄汁鮑魚排骨，一道道創(chuàng)意菜肴就像中華小當(dāng)家所說：吃了會讓人感到幸福的料理。

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我想去桂林呀我想去桂林
可是有時間的時候我卻沒有錢
我想去桂林呀我想去桂林
可是有了錢的時候我卻沒時間
說到桂林，壹周君就想起來這句歌詞，哇，不小心，壹周君又暴露年齡了。作為標(biāo)準(zhǔn)吃貨，一周君負(fù)責(zé)人地告訴你，你會迷失在桂林。陽朔、龍脊梯田抑或泛舟漓江，都會有美食相伴，若真要追究起來，桂林人的飲食習(xí)慣的重口味，與湖南、貴州較為相似的，偏好酸辣。

釀菜

這次，我們先不說桂林米粉，來談?wù)勧劜耍鹆秩嗣瘢媸且粋€奇思怪想的人民，你看，比如釀菜，他們可以玩出很多花樣，在百度上輸入“釀”解釋是“把肉通過調(diào)餡放進(jìn)各種奇奇怪怪的東西里面”，這樣的做法只有在桂林才出現(xiàn)，有點像包子的肉在里面的額感覺，讓人想起一個詞，悶騷，哈哈，比如桂林又螺螄釀，豆腐釀，水豆腐釀，馬蹄釀，絲瓜釀包括蛋餃等等，都是如此。關(guān)鍵是好吃。

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釀菜的精髓是，各種外皮，內(nèi)里有乾坤。內(nèi)外結(jié)合完美，毫無突兀。比如說釀豆腐，用豆腐泡挖空內(nèi)心，里面塞上各種用肉調(diào)制的餡料，有點像另類版的餃子。多數(shù)的時候，桂林人會選擇香菇和豬肉混合作為調(diào)料，俗話說，靠山吃山，靠水吃水，桂林依山抱水，所以香菇也算是當(dāng)?shù)氐奶厣ǔＮ兜蓝疾凰?。

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再比如螺螄釀，真是一道破費功夫的菜肴，桂林人有點像重慶人，有點舒適，就要打發(fā)時間，變著些花樣來將簡單的食材做出些新鮮勁。將螺螄肉挑出來，和豬肉一起剁成肉餡，在賽到空螺絲殼里去，然后大火烹炒，加入各種調(diào)料。吃的時候好玩多余正經(jīng)吃，用嘴那么輕輕一吸，螺螄?yán)锩娴酿W料就脫殼而出，和汁一起入口，那種麻辣鮮香，直抵心頭，此時，手邊有一瓶桂林產(chǎn)的漓泉啤酒，冒著白泡的啤酒和黑紅色的螺絲，相映成趣，一辣一冰，味蕾得到充分的刺激和釋放，真是難得的美味。

桂林米粉