花衣“貓耳朵”的做法（家常菜）
花衣“貓耳朵”的做法簡單是家常菜的常見菜，不一定要看花衣“貓耳朵”視頻才能學(xué)會，但怎么做花衣“貓耳朵”最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道花衣“貓耳朵”吧 。
簡介:樓下的小超市里有賣手工水餃的，也賣面條、餃皮什么的，有次我看見老太太做了貓耳朵在賣，讓我想起在杭州“知味觀”吃的貓耳朵來，那次覺得太咸了，不對味 。這個(gè)東西不難做，我后來就自己做了和兒子當(dāng)午餐吃 。這次做的是沒用水活面，而是用的菠菜，但是我偷了下懶，沒用榨汁機(jī)把菠菜打成汁，所以就變成不是翡翠色的貓耳朵，而是穿著花衣的了 。
材料:菠菜，面粉，鹽，生抽，麻油，辣椒
花衣“貓耳朵”做法:1.把菠菜用開水燙一下,不是焯,燙一下就行 。
2.略晾涼后切成碎末,加如面粉還有一點(diǎn)鹽活成不粘手的光滑面團(tuán) 。
3.這時(shí)把面團(tuán)蓋上保鮮膜醒一下，就可以準(zhǔn)備澆頭 。
4.炒完菜澆頭,就把面團(tuán)分成幾塊,再撮成幾長條 。
5.然后從長條上每次揪一小塊(蠶豆大小就好),大拇指按扁往前一搓就是一個(gè)貓耳朵了,在案板上操作就是平的,其實(shí)我不知道為什么叫貓耳朵,我覺得即使平的也不是很象呀.我是在小扁籮里搓的,所以有條紋,我覺得很想意大利面里的那種貝殼面 。
6.很快就會搓一堆了,快搓完時(shí)就燒水，水開后把貓耳朵下下去煮開，里面放點(diǎn)鹽,等全部浮起熟后再悶下就好了 。
7.煮貓耳朵撈起后,澆上菜碼，加點(diǎn)涼拌生抽、麻油喜歡味重的再上點(diǎn)辣椒就可以開動了 。
小訣竅:【花衣“貓耳朵”的做法（家常菜）】忘記說了，這個(gè)也可以略煮下后撈起加各種蔬菜和肉類炒著吃，我做成湯的是懶得另做湯了，因?yàn)閮鹤优赂?。
你要是用菠菜或其他蔬菜汁的話還是把它打成汁來調(diào)面粉吧，這樣更好看也更容易掌握水量和粉量些 。
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