粿汁是哪兒的特產(chǎn)嗎？粿汁介紹
粿汁是廣東汕頭澄海區(qū)的特產(chǎn)
【粿汁是哪兒的特產(chǎn)嗎？粿汁介紹】地方風(fēng)味小食 。米制品之一 。注重輔助料的調(diào)配 。
輔助料用久醇的豬肉鹵汁、經(jīng)腌制鹵爛的五花肉和用油煎成金黃色的蒜頭粒 。
民間粿汁主料制法有兩種：用米制粿條切成條狀，和入米漿煮成稀糊；用米漿下鼎烙成薄片，然后剪成角形，和入米漿煮成稀糊 。食用時(shí)，在熱粿汁中披上幾片鹵爛的五花肉，撒上蒜頭粒，再淋上熱鹵汁即可 。不淡不膩，潤(rùn)滑清口 。
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