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鵝肉的家常做法 是你想學的嗎


1、紅燒鵝肉具體做法如下：將鵝肉切成小塊 ， 準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用 ， 同樣的步驟將五花肉準備好備用 ， 鍋內放入一勺油燒熱后鍋中紅點會變成一個紅圈 ， 下蔥段和生姜片爆香 ， 將鵝肉和五花肉放入煸炒 ， 放入10毫升料酒 ， 去腥味 ， 加入適量熱水 ， 和肉差不多平為好 ， 放冰糖將冰糖融化 ， 加桂皮八角一個 ， 倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻 ， 蓋上鍋蓋中小火燜煮 ， 煮上約1小時左右 ， 大火收汁 ， 不斷翻炒 ， 撒上蔥花 ， 汁水差不多后關火完畢 。
【鵝肉的家常做法 是你想學的嗎】2、土豆燜鵝具體做法如下：大鵝洗凈后 ， 切成約5—6厘米的方塊 ， 土豆去皮洗凈切大塊；大蔥、干辣椒切段待用 ， 炒鍋放入豆油 ， 油燒開后放入干辣椒和大蔥段炒香 ， 下鵝肉塊 ， 中火翻炒 ， 加入醬油 ， 繼續翻炒 ， 再加入適量清水（加水時 ， 清水蓋過鵝肉即可） ， 湯汁燒開后 ， 加鹽翻動 ， 下入土豆塊 ， 小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半干 ， 關火盛出即可 。
3、三杯鵝煲具體做法如下：鵝洗凈剁塊備用 ， 鍋燒熱 ， 放少許油 ， 下蔥姜蒜爆香 ， 放鵝塊翻炒 ， 放姜片和大料翻炒 ， 放料酒翻炒 ， 放醬油翻炒 ， 轉入砂鍋 ， 放點醋 ， 放開水沒過鵝塊 ， 放冰糖 ， 中火煲2小時 ， 煲好了 ， 撒上蔥段或者香菜即可 。
4、家常燜鵝具體做法如下：鵝肉用水浸泡出血水 ， 如果血水還有 ， 就用水焯一下 ， 高壓鍋提前燒水 。焯好鵝肉后 ， 把肉直接放入溫水中 ， 放姜片 ， 再放入洗好的花椒、八角、桂皮 ， 開鍋轉小火40分鐘即可 。

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