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豬耳朵怎么切 可以冷凍嗎

豬耳朵，不少人喜歡去超市購買新鮮的，然后買回家自己做來吃 。豬耳朵怎么切?可以冷凍嗎?
豬耳朵怎么切：
豬耳朵就是豬的耳朵，它的口感香脆，可以制作很多菜肴 。豬耳朵買回來之后，先把豬耳朵飛水洗干凈再換水用生姜煮熟，煮到六-八成熟，放至涼透，熱的溫的都切不好的 。從耳尖開始片切，斜著切，刀工要穩，第一要薄，第二要大張，第三要有層次(既要有軟骨，也要有肉，還要有皮) 。
1、首先在市場上買來豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味
2、然后用水開后燙一下，目的還是為了去掉腥味
3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油
4、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右
5、撈出放涼后切成片，切的時候要注意刀的角度問題，先橫著切成長條寬度適中,然后順著豬耳朵線條長的方向切成細絲,把刀斜著切就能切成大薄片
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜
7、放入冰箱冷藏，涼透
總之，切豬耳朵最講究的是刀的角度問題，只有把握好這個度，才能將豬耳朵切好 。

豬耳朵怎么切 可以冷凍嗎

文章插圖
豬耳朵可以冷凍嗎：
新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜，則不宜長時間保存，一般用保鮮袋包裹好，放冰箱冷藏室內保存1-2天 。如果豬耳朵需要長時間保存，可把豬耳朵刮洗干凈，擦凈表面水分，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可 。
【豬耳朵怎么切 可以冷凍嗎】好了，關于豬耳朵切法的介紹就到這里了，希望對大家有幫助 。

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