紅燒大黃魚的做法（熱菜菜譜）
鮮嫩的魚肉，香味濃郁的紅燒汁，成就了這盤紅燒黃魚 。
紅燒大黃魚的主料：黃魚(450克)做紅燒大黃魚所需廚具：平底鍋
紅燒大黃魚的做法圖解步驟
1.原料：黃魚、大蔥、香蔥、姜、蒜、紅椒、
2.魚身兩面沾上面粉 。
3.姜切片，大蔥切段，蒜切片，（紅椒切絲，香蔥切蔥花） 。
4.開火，鍋內(nèi)適量油，下入魚進(jìn)行煎制 。
5.煎制魚身兩面金黃色時(shí)，加入清水剛沒過魚就可以了，加入姜片，蔥段，蒜片，少量的生抽和鹽（因?yàn)轸~身上沒有切花刀，所以先撒點(diǎn)鹽讓魚在燒的過程中慢慢入味），改小火慢慢燒制 。
6.調(diào)配紅燒汁：老抽、生抽、白糖、醋、蠔油、清水、玉米淀粉混合均勻 。
7.將魚籽也放入鍋中一起燒制 。湯汁慢慢變白，減少 。
8.加入紅燒汁，中火收汁，試一下咸淡，淡了可以加適量的鹽調(diào)味 。待湯汁收到自己需要的量時(shí)，關(guān)火 。
9.盛盤，撒上紅椒絲和香蔥碎點(diǎn)綴即可 。
小竅門：最后收汁時(shí)，要看住鍋，不要糊鍋底了 。魚可以切花刀先腌制再煎 。我怕影響魚的形狀，所以沒有切花刀 。煎魚的技巧是跟開心果子365學(xué)習(xí)的，謝謝她仔細(xì)的講解 。
【紅燒大黃魚的做法（熱菜菜譜）】
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