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豬大腸深受多人喜歡 洗豬大腸妙招腥臭味自動跑光光

中華美食名揚(yáng)天下 ， 各種各樣的美食讓“吃貨”們垂涎欲滴 ， 念念不忘 。但在眾多的美食之中 ， 總有一些備受爭議 ， 有人打心里喜歡 ， 有人卻嘗都不嘗一口 。比如豬大腸 ， 尤其是爆炒豬腸很多人都喜歡 ， 吃起來咸香可口 ， 有嚼勁下飯也十分好吃 ， 但有的人就是吃不下去 。下面和小編一起來看看 。


豬大腸可以說是豬身上的一大寶貝 ， 雖然有很多人對豬大腸不能夠接受 ， 認(rèn)為豬大腸特別臟 ， 但還是有很多人特別喜歡吃豬大腸 。所以說 ， 豬大腸是很多人又愛又恨的一道食材 。其實(shí) ， 豬大腸味道不錯 ， 很多人不愛吃主要還是因?yàn)樨i大腸難以清洗 ， 如果把豬大腸清洗干凈 ， 那么豬大腸絕對是一道美食 。那么 ， 究竟怎樣清洗豬大腸呢？
不喜歡吃豬大腸的人一方面是不喜歡那“味” ， 還有一個原因就是豬大腸清洗起來太過麻煩 。因此有些人就會圖省事 ， 直接去超市或者菜市場購買處理過的豬大腸 。但事實(shí)上 ， 菜市場的那些豬大腸并沒有洗干凈 ， 拿回家還要重新清洗 。
我個人特別愛吃豬肥腸的 ， 在外邊吃怕不衛(wèi)生 ， 自己做呢 ， 清洗起來又太麻煩 。上一次我向一位在農(nóng)村當(dāng)了30余年伙夫的張師傅專門請教豬大腸的清洗方法 。張師傅哈哈一笑說 ， 這個不難 ， 清洗豬大腸時只需多幾步 ， 加上足夠的耐心 ， 腥臭味自動跑光光 ， 攔都攔不住 。下面和30常識網(wǎng)一起來看看 。


很多人清洗豬大腸可能只知道加醋 ， 醋能夠起到一個良好的清潔效果 ， 但是僅僅加醋還是不夠的 ， 大家應(yīng)該要記住清洗豬大腸的幾個技巧 。其實(shí) ， 清洗豬大腸用上這3個技巧 ， 10分鐘就能洗好豬大腸 ， 既干凈又衛(wèi)生 ， 一起來看看在清洗豬大腸的時候到底有哪幾個技巧吧？
一：
第一步：首先將把豬大腸用流水多清洗幾遍 ， 將表面的雜物和臟東西清洗干凈 。接著把豬大腸瀝干水分 。
第二步：將備好的1/2白醋和淀粉撒到大腸上 ， 用手抓裹均勻 ， 再把豬大腸從里向外翻過來 ， 加入剩下的白醋和淀粉 ， 繼續(xù)用手抓洗3-5分鐘 ， 最后再將大腸打回原形 ， 用流水沖洗干凈即可 。
第三步：按照上面的方法清洗一遍 ， 豬大腸已經(jīng)徹底清洗干凈了 。如果你不放心 ， 還可以重復(fù)上邊的做法 ， 多洗幾遍 ， 一定能完完全全清洗干凈 。不過我聽有人說 ， 豬大腸吃的就是那個“味” ， 沒必要清洗的過于干凈 。
第四步：洗完后 ， 在烹飪之前 ， 最好將豬大腸放入開水鍋中 ， 轉(zhuǎn)至中小火煮10-15分鐘 ， 焯好水之后就可以烹飪了 ， 不管是炒著吃 ， 還是鹵著吃 ， 吃起來勁道也不會有什么腥臭味！
技術(shù)總結(jié)：清洗豬大腸時 ， 除了加入白醋（加醋是因?yàn)榇啄苋コ愇叮┲?nbsp;， 我們還要多加1樣 ， 那就是面粉（或者淀粉） ， 吃著更香 ， 腥臭味自動去除 。我們在清洗豬大腸時之所以加入面粉 ， 是因?yàn)槊娣鄣念w粒特別小 ， 它能起到吸附的作用 ， 將大腸中的腥臭和“便便”徹底去除干凈 ， 這樣做出來的豬大腸自然很香 ， 沒有雜味了 。


二：
加入面粉 。在清洗豬大腸的時候 ， 很多人都只加入醋進(jìn)去 ， 其實(shí)加醋還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的 ， 還應(yīng)該要加入適量的面粉 ， 面粉可以起到一定的吸附作用 ， 加入面粉以后可以把豬大腸洗得更加干凈 ， 一般先把豬大腸用清水清洗幾遍 ， 放在一個干凈的盆子里面 ， 加入適量的食醋 ， 再加入適量的面粉一起混合攪拌均勻 ， 用力的搓洗豬大腸 ， 把豬大腸里里外外都搓洗幾遍 ， 就可以把豬大腸里面的臟東西清洗干凈 。
三：
【豬大腸深受多人喜歡 洗豬大腸妙招腥臭味自動跑光光】 加入檸檬汁 。在清洗豬大腸的時候 ， 用食醋和面粉把豬大腸清洗干凈 ， 只是能夠把豬大腸的一些臟東西給清洗掉而已 ， 但不能夠完全去除掉豬大腸的異味 ， 清洗干凈以后豬大腸還是會有一股異味 ， 所以清洗的過程當(dāng)中 ， 還應(yīng)該要加入幾滴檸檬汁進(jìn)去 ， 檸檬汁本身就十分清香 ， 加入檸檬汁以后豬大腸的異味就可以去除掉 。


四：
焯水 。豬大腸清洗干凈以后 ， 很多人可能直接把豬大腸切成小段放進(jìn)鍋里面炒了 ， 其實(shí)最好還能夠加上焯水這個步驟 ， 焯水可以用豬大腸更加干凈 ， 讓人吃得更放心 ， 焯水以后可以起到一定的殺菌消毒的作用 。不過在給豬大腸焯水的時候應(yīng)該要注意 ， 應(yīng)當(dāng)要在熱水的時候把豬大腸放進(jìn)鍋里面 ， 千萬別用冷水來焯水 ， 用冷水可能會導(dǎo)致豬大腸收縮 ， 就會讓炒出來的豬大腸特別老 ， 口感一點(diǎn)都不好 ， 還要記住如果要給豬大腸焯水的話 ， 不可以先把豬大腸切好 ， 應(yīng)該要先焯水 ， 然后才能夠切 ， 不然也會導(dǎo)致豬大腸收縮 。
現(xiàn)在知道清洗豬大腸應(yīng)該要怎么做了嗎？只要能夠記住上面這幾個技巧 ， 十分鐘不到就可以把豬大腸清理的干干凈凈 。

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