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日式櫻花紅豆面包的做法（小兒營養(yǎng)不良食譜）

怎么做日式櫻花紅豆面包簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門 ， 可以輕松做出正宗日式櫻花紅豆面包 。
這款面包香甜軟綿 ， 越嚼越香 ， 綿軟的面包包裹著清甜的紅豆沙 ， 咬一口 ， 香甜松軟 ， 甜而不膩 。
做日式櫻花紅豆面包需要什么材料#自制紅豆餡 ， 紅豆300g ， 細(xì)糖150g ， 麥芽糖140g ， 花生油120g ， #中種面團(tuán) ， 高筋面粉210g ， 細(xì)糖9g ， 鮮酵母9g ， 雞蛋90g ， 水60ml ， #主面團(tuán) ， 高筋面粉30g ， 低筋面粉60g ， 細(xì)糖50g ， 奶粉10g ， 黃油60g ， 水40ml ， 鹽漬櫻花12朵
日式櫻花紅豆面包怎么做好吃又簡單
做法分解1：提前1天做好中種面團(tuán)：將鮮酵母加少量水融化 ， 再加入其他材料 ， 揉成沒有干粉的面團(tuán) ， 放入保鮮盒中蓋好后室溫發(fā)酵30分鐘 ， 再放入冰箱冷藏發(fā)酵12-17小時(shí) 。
做法分解2：至中間呈豐富的蜂巢狀
做法分解3：準(zhǔn)備紅豆餡：紅豆清洗干凈后 ， 加水浸泡一夜(如果室溫高 ， 需放冰箱冷藏) ， 用高壓鍋（加的水高過紅豆）壓至完全軟糯的狀態(tài) 。
做法分解4：不粘鍋中加入細(xì)糖、麥芽糖和花生油 ， 將煮好的紅豆倒入 ， 開中小火用硬質(zhì)刮刀不斷攪拌翻炒 ， 翻炒至紅豆不粘鍋底可以抱團(tuán) ， 用手能輕松捏出小團(tuán)即可 ， 紅豆餡保留了少許顆粒 ， 非常好吃 。
做法分解5：開始揉面：將主面團(tuán)材料加入廚師機(jī)攪拌桶 ， 再將冷藏好的中種面團(tuán)剪小塊加入 ， 開啟低檔聚成團(tuán)后轉(zhuǎn)中速檔揉面 。
做法分解6：面團(tuán)揉至基本光滑狀態(tài)后加入黃油 ， 低速揉合后轉(zhuǎn)中速檔揉面 ， 加入鹽 ， 繼續(xù)中速揉面 。
做法分解7：面團(tuán)揉至非常光滑 ， 有很好的拉抻性即可 。
做法分解8：面團(tuán)整圓放入托盤中 ， CF-100A發(fā)酵箱 ， 選擇溫度28度 ， 濕度70% ， 底部水盤加水加濕 ， 預(yù)熱完成提示音響后面團(tuán)放入松弛約30分鐘 。
做法分解9：將松弛好的面團(tuán)分成12等份（約50克每份） ， 排氣后揉圓蓋好 ， 再松馳20分鐘 。
做法分解10：將完全冷卻的紅豆餡分成40g每份 ， 揉圓蓋好備用 。
做法分解11：將松弛好的面團(tuán)拍扁 。
做法分解12：包入紅豆餡料 ， 像包包子一樣折疊四周包好 ， 捏緊接口 。
做法分解13：整理收?qǐng)A 。
做法分解14：所有面團(tuán)包好 ， 間隔排入墊油布的烤盤 。
做法分解15：CF-100A發(fā)酵箱提前預(yù)熱好 ， 選擇溫度35度 ， 濕度85% ， 約40分鐘 ， 底部水盤加水加濕 ， 預(yù)熱完成提示音響后面團(tuán)放入二次發(fā)酵至約1-1.5倍大小 。
做法分解16：將鹽漬櫻花洗去鹽 ， 泡水里 ， 多換幾次水 ， 去除咸味 ， 然后放在廚師紙上吸干水分并把花瓣展開 ， 備用 。
做法分解17：發(fā)酵好的面團(tuán)取出 ， 表面噴點(diǎn)水 ， 將櫻花展開放在中間 ， 然后在面團(tuán)上蓋一層油紙 。
做法分解18：取一個(gè)比烤盤小點(diǎn)的烤盤加蓋在上面 ， 均勻用力地按壓一下 ， 使面團(tuán)稍微壓扁 。
做法分解19：COUSSCO-750A智能烤箱 ， 提前上下火200度預(yù)熱好 ， 烤盤放入中間層 ， 溫度調(diào)整為上190度 ， 下火160度 ， 烘烤12-15分鐘 。
【日式櫻花紅豆面包的做法（小兒營養(yǎng)不良食譜）】做法分解20：烘烤結(jié)束面包立即出爐 ， 震一下后脫出烤盤放至網(wǎng)架上晾涼即可 。
做法分解21
成品
做法分解22
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日式櫻花紅豆面包的做法竅門1、因各面粉的吸水性不同 ， 液體不要一次性全加入 ， 請(qǐng)視面團(tuán)狀態(tài)適當(dāng)調(diào)整 。2、炒豆沙餡時(shí)要用中小火炒 ， 并且一定要不停的翻炒 ， 以免糊底 ， 如果炒焦了 ， 豆沙泥會(huì)有苦味哦 。自己炒制的餡料 ， 口感特別棒 ， 紅豆餡保留了少許顆粒 ， 非常好吃 。多余的餡料也可以分團(tuán)后冷藏保存盡快使用完 ， 做點(diǎn)心或者蛋糕夾餡都是非常不錯(cuò)的 。如果沒有時(shí)間炒餡 ， 也可以用買的甜豆沙替代 ， 只是口感會(huì)有差異哦 。3、以上材料約可做12個(gè)紅豆面包 ， 里面的紅豆夾餡重量可以根據(jù)自己喜好的甜度來調(diào)整 。4、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考 ， 請(qǐng)根據(jù)各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整 。烘烤時(shí)因?yàn)榭床坏矫姘砻?nbsp;， 可以通過觀察面包的側(cè)面顏色來判斷面包的著色情況 ， 一般看到面包側(cè)面輕微上色即可 ， 這樣面包上下兩面的顏色就會(huì)比較金黃 。。

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