紅豆包的做法（熱菜菜譜） _紅豆

怎么做紅豆包好吃？學(xué)做紅豆包需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的紅豆包。
本食譜來自【糖小餅】老師分享的紅豆包的做法，所屬分類：主食、包子、午餐、一家三口，需要烹飪時(shí)間：，烹飪難度：。
收錄在《面面俱到，我的第一本中式面食書》，面皮分量：4個(gè)，餡料分量：16個(gè)
做紅豆包所需食材：主料：[面皮]：，普通面粉（中筋面粉）100G，牛奶60G，白砂糖1茶匙，即發(fā)干酵母1G
輔料：[餡料]：，紅豆1杯（240ML），豬油10G，黃油40G，白砂糖50G
紅豆包的做法步驟：1. [準(zhǔn)備餡料]：紅豆提前浸泡一夜
2. 加水至剛好沒過所有紅豆。電高壓鍋上汽后壓30分鐘
【紅豆包的做法（熱菜菜譜）】3. 壓好的紅豆加豬油、黃油和白砂糖翻炒至水分基本炒干不喜歡豬油的味道的話可以換成植物油，如果喜歡甜的話糖可以多加一些
4. 邊炒邊碾成泥。這樣炒出來是顆粒狀的紅豆餡，如果想做成細(xì)膩豆沙的話需要過篩這款是奶香版，如果煮紅豆的時(shí)候加一小片薄荷葉子，成品就帶一點(diǎn)薄荷味，很清新
5. 面皮材料揉成光滑的面團(tuán) 。初發(fā)后分成4個(gè)劑子，排氣滾圓取一個(gè)劑子搟成稍厚的面皮，中間包入紅豆餡（揉面搟皮什么的寫過N多遍了，這邊就簡(jiǎn)寫一下，具體可參見以前的各種）
6. 如圖示，把面皮放在一只手的虎口處，另一只手把餡料向下壓。邊壓餡料邊收攏面皮，把餡料包進(jìn)去
7. 最后收口處捏緊，收口向下放置
8. 用一把干凈的梳子在表面壓出像西瓜一樣的紋路
9. 壓好以后蓋紗布醒發(fā)20分鐘
10. 冷水上鍋，大火將水燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15-18分鐘。關(guān)火燜8分鐘即可
11. 成品~
溫馨提示：做紅豆包一直喜歡像這樣壓個(gè)花兒~最早這樣做是因?yàn)橐诲佉鰩追N不同的餡，所以就壓花區(qū)別一下然后覺得這樣很好看，后來就一直沿用了。只要是做紅豆包，就會(huì)壓成這樣自己炒紅豆餡就不會(huì)太甜，市售的紅豆餡大多都有一股香精味另外這種不過篩的做法也很方便，省時(shí)省力，粒粒紅豆也很有口感如果煮紅豆的時(shí)候加一小片薄荷葉子，成品就帶一點(diǎn)薄荷味，很清新
大家在烹飪紅豆包的時(shí)候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號(hào)問詢。微信搜索“”或者公眾號(hào)“meishi778”都可以（本公眾號(hào)除了分享食譜還有償提供鹵味視頻，燒烤視頻等各種視頻文檔教程）。

紅豆包的做法（熱菜菜譜）

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