無(wú)錫油面筋是哪兒的特產(chǎn)嗎？無(wú)錫油面筋介紹 _小知識(shí)

【無(wú)錫油面筋是哪兒的特產(chǎn)嗎？無(wú)錫油面筋介紹】無(wú)錫油面筋是江蘇無(wú)錫梁溪區(qū)的特產(chǎn)

無(wú)錫油面筋的生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代（18世紀(jì)中葉），至今已有230多年歷史。當(dāng)初的制法是將篩過(guò)的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱面筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年（19世紀(jì)中期）出現(xiàn)，第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。無(wú)錫油面筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，如塞進(jìn)肉瓤燒煮，則別具風(fēng)味。( 無(wú)錫)

無(wú)錫油面筋是哪兒的特產(chǎn)嗎？無(wú)錫油面筋介紹

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