歷居寺在哪？歷居寺景點介紹
歷居寺是江西景德鎮(zhèn)樂平市的景點,它是中國文化遺產(chǎn) 。
【歷居寺在哪？歷居寺景點介紹】鴨松羹
鴨松羹制作原料為純凈潔白的淀粉、紅糖、豬油、生姜及陳皮碎末 。其制法先把生粉炒熟，再將紅糖加適量的水煮稠，用粗紗布過濾，除凈雜質(zhì)，放回鍋里，撒上生姜及陳皮碎末，加上適量的油 。待煮沸時，一邊把炒熟的生粉用細篩均勻地篩選進稠糖上，一邊緩慢地注入油料，并不停地攪拌，直至羹呈黑褐色，光亮潤澤，香氣噴發(fā)時便成 。其味香甜松脆 。
鴨松羹是大埔甜品小吃，在眾多客家小吃中，是保持最傳統(tǒng)、最古老的一項菜品 。
大埔鴨松羹何以得名？據(jù)當?shù)乩弦惠厪N師稱，用鴨湯配以薯粉、甜果、酥糖等烹制而成，這些是傳說，無從考證 。但其獨特制法已印證其源遠流長的食文化淵源 。
制作原料為純凈潔白的淀粉、紅糖、豬油、生姜及陳皮碎末 。
其制法先把生粉炒熟，再將紅糖加適量的水煮稠，用粗紗布過濾，除凈雜質(zhì)，放回鍋里，撒上生姜及陳皮碎末，加上適量的油 。待煮沸時，一邊把炒熟的生粉用細篩均勻地篩選進稠糖上，一邊緩慢地注入油料，并不停地攪拌，直至羹呈黑褐色，光亮潤澤，香氣噴發(fā)時便成 。其味香甜松脆 。選用當?shù)厥a(chǎn)的農(nóng)家薯粉，配以瓜丁、陳皮、花生、芝麻、酥糖、生姜、豬油、紅糖烹制而成 。首先，將薯粉放入鑊中用慢火干炒熟透取出，起鑊放入少量豬油落生姜茸爆香，加入水，下紅糖、瓜丁、花生、芝麻、酥糖、陳皮末煮成糖漿水，然后徐徐均勻地放入用篩子篩過的熟薯粉，一邊緩慢地注入油料，一邊順勢不停地用鏟反復攪拌，直到羹凝結成金黃色光亮潤澤，香氣噴發(fā)，香甜松軟、柔滑時取起即可食用 。
大埔名小吃“鴨松羹”不但是美味、甜潤、可口的菜品，而且具有食補、養(yǎng)生之功效，食之能使人爽口提神，祛邪除暑，有解毒養(yǎng)顏之功效 。
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