冷豬油可以直接拌飯吃嗎
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可以 。豬油拌飯做法：一勺豬油，一勺海鮮醬油，一點(diǎn)蔥末，具體的量根據(jù)自己的口味來，剛做好的米飯蓋上去，用米飯的熱度融化豬油，并且激發(fā)蔥的香味和醬油的鮮味 。攪拌均勻，即可 。
豬油熬制方法：豬板油用清水洗凈后，切成條或塊，兩三厘米為宜 。放入炒鍋中，加入小半碗水，大火燒開鍋，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可 。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦 。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香 。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多 。
待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色，即可關(guān)火，不可熬過火 。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過程不用蓋蓋，只在開始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻 。用漏勺取出油渣，待油自然冷卻后倒入容器中密封保存 。
【冷豬油可以直接拌飯吃嗎】動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味 。蒸饅頭的發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口 。煮陳米時(shí)，加點(diǎn)豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口 。鐵鍋洗凈擦干，再涂點(diǎn)動(dòng)物油抹勻，可防止生銹 。不穿的皮鞋，擦上點(diǎn)動(dòng)物油，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟 。
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