豬血酸辣湯怎么做？
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健康腸道的清道夫---豬血酸辣湯
材料：豬血100克大喜大酸辣調(diào)味料一包（30克左右）雞蛋一粒香蔥末適量水淀粉適量
豬血酸辣湯的做法
1、豬血先切薄片，然后改刀成細(xì)條
2、燒開水，將豬血放入焯燙片刻，過涼洗凈待用
3、鍋內(nèi)重新放入清水，倒入大喜大酸辣調(diào)味包
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4、加入焯燙好的豬血，燒開
5、倒入3勺左右的水淀粉勾芡（薄芡即可），將雞蛋打散淋入
6、撒些胡椒粉，淋點(diǎn)白醋，放入香蔥末即可出鍋
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舞語：
1、豬血有股腥味，所以要事先焯燙后再用，并且也能祛除豬血的污垢
2、雞蛋中可以加一勺的水一起打散淋入湯中，這樣形成的蛋花會比較均勻
3、加點(diǎn)胡椒粉可以去腥，也能增位，不可少的選擇
4、水淀粉勾芡后淋入蛋液，這樣蛋花就不會沉入碗底了哈
5、你也可以不用舞這種酸辣調(diào)味包，可以根據(jù)自己口味調(diào)配酸辣味，但要記住了，胡椒粉和白醋一定要在最后放哦，不然太早了揮發(fā)，就影響口味了哈
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食用豬血的好處
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為“婦人以養(yǎng)血為本”，因為女性生理有耗血較多的特點(diǎn) 。豬血價廉物美，堪稱“養(yǎng)血之玉” 。其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習(xí)慣于用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯 。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養(yǎng)血之物，尤其適宜于愛美的女性食用 。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等癥也頗為有益 。
豬血的營養(yǎng)價值
豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的補(bǔ)血佳品 。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟、非病豬之血為優(yōu) 。據(jù)調(diào)查，我國婦女兒童缺鐵性貧血者比例很高，而有相當(dāng)人數(shù)的老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)不足，都可用豬血加以食療，以提高免疫力 。
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