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優(yōu)酸乳是酸奶嗎可以加熱喝嗎

優(yōu)酸乳的品牌常見的額就是伊利和蒙牛，并且是深受小朋友的喜愛，那么優(yōu)酸乳是酸奶嗎?可以加熱喝嗎?
優(yōu)酸乳是酸奶嗎 ：
優(yōu)酸乳并非發(fā)酵型酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細(xì)看會(huì)在包裝上發(fā)現(xiàn)寫著“乳飲料”一類的字樣 。
【優(yōu)酸乳是酸奶嗎可以加熱喝嗎】酸牛奶和含乳飲料是兩個(gè)不同的概念 。在配料上酸牛奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質(zhì)含量ge;2.9%，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量ge;2.3% 。而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑 。所以蛋白質(zhì)含量只有不到1%，其營養(yǎng)價(jià)值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶 。
含乳飲料又可分為配制型和發(fā)酵型，配制型成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%稱為乳飲料，另一種發(fā)酵型成品中其蛋白質(zhì)含量不低于0.7%稱為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶 。根據(jù)包裝標(biāo)簽上蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)可以把它們與酸奶或牛奶區(qū)別開來 。

優(yōu)酸乳是酸奶嗎可以加熱喝嗎

文章插圖
優(yōu)酸乳可以加熱喝嗎：
“優(yōu)酸乳”加熱還可以喝的，但要注意加熱方法 。
首先，酸奶不可以加熱了喝 。這是由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環(huán)境里，一般在2-8攝氏度左右，而且保存時(shí)間通常在1個(gè)月以內(nèi) 。如果酸奶加熱喝，溫度過高，酸奶中的乳酸菌就會(huì)失去活性，從而產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且有可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素 。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，其物理性狀也會(huì)發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會(huì)改變，其營養(yǎng)價(jià)值和保健功能也會(huì)降低 。
好了，小伙伴知道優(yōu)酸乳不是酸奶哦 。

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