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建甌歸宗巖在哪？建甌歸宗巖景點介紹

建甌歸宗巖是福建南平建甌市的景點
建甌歸宗巖在哪？建甌歸宗巖景點介紹
【建甌歸宗巖在哪？建甌歸宗巖景點介紹】九江全魚宴
在保持傳統風味的同時，菜式也發生了許多變化，現能制作的魚宴菜式多達70多種 。有食家介紹，九江儒林西路有一家酒店的魚宴頗為地道 。
據稱，最初全魚宴是以4大家魚為原材料，有大頭魚、鯰魚、鯪魚、鯇魚，隨著當地漁業的發展，2000年又推出新的魚宴版本，采用4大高值魚做原料，加上進口調味品，制作出更多的新菜 。
首先登場的是“八寶魚云羹” 。有魚云、蝦柳、蛋清、雪耳、叉燒、韭黃、香菇等為材料，入口清甜無腥味 。另一味“輝利功夫魚”，有炸、蒸兩種吃法，制作過程很講功夫：先將鱸魚去骨起肉后，魚頭、魚尾油炸，魚肉上放以梅菜調味，下面以日本豆腐墊底清蒸 。吃起來，魚肉香滑有鮮味 。
“寒衣勤織錦”是用魚皮做成的涼拌菜 。生魚皮加上紫蘇、花生、青瓜、醋和辣椒，爽口醒胃 。
“沙鍋大魚頭”你可能見得多了，但鍋底放鍋巴的就未嘗過了 。魚頭夠鮮滑，而浸有魚頭精華的鍋巴，越嚼越有味道 。
“酥香白花球”里是新鮮打好、腌好味道的魚肉丸子，蘸上蛋清再蘸面包粒，放入油中用慢火炸至金黃而成 。火候的控制是這道菜的關鍵 。
最后還有“蜜瓜炒魚丁”、“魚露三寶”、“鴛鴦魚青餃”等幾道飯后菜 。這些菜都需事先拆去魚骨，挺考心思的 。價錢更是實惠，九菜一湯每人僅需25元 。

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