七峰巖在哪?七峰巖景點(diǎn)介紹
七峰巖是江西上饒上饒縣的景點(diǎn)
【七峰巖在哪?七峰巖景點(diǎn)介紹】

[所需材料]
以時(shí)令蔬菜、三菇(香菇、蘑菇、草菇)、六耳(銀耳、木耳、榆耳、桂花耳、石耳)、豆制品、面筋、瓜果等,燒、煮、煨、燉而成 。
[烹飪過程]
1、水發(fā)冬菇75克、水發(fā)口蘑50克用斜刀批成片 。面筋100克手分成塊 。腐竹100克切成5厘米長(zhǎng)的段 。菜花150克削成核桃大的塊 。冬筍50克切成片 。蓮子50克切去兩頭,用竹簽捅去芯 。棗泥50克做成1厘米大的圓球 。
2、發(fā)菜50克入開水氽一下,撈出擠凈水 。鍋內(nèi)放入素湯200克,下入發(fā)菜燒一下?lián)迫氡P內(nèi)晾涼,再將發(fā)菜纏繞在棗泥圓球上,碼入碗內(nèi),澆上素湯備用 。鍋置火上,下入花生油燒至溫?zé)幔湃肜踝?00克略炸一下,撈入小盆內(nèi),撒上白糖20克、精鹽少許攪拌均勻,上屜干蒸20分鐘取出 。油鍋再燒至7成熱,下入面筋塊炸至深黃色,撈入盤內(nèi),放入素湯20克,上火燒煨至面筋回軟、湯汁將盡時(shí)下火 。腐竹放另一鍋內(nèi),下入開水燒煮15分鐘取出擠凈水備用 。
3、冬菇片、冬筍片、菜花入水氽燙(菜花略煮)后撈出,控凈水 。炒鍋燒熱,下入芝麻油和姜末炒出香味,沖入素湯750克,下入冬菇片、冬筍片、面筋塊、大蘑段、菜花塊、蓮子、湯汁,燒開后下入醬油、精鹽、味精、胡椒面、白糖調(diào)味,改用小火燜燒 。棗球上屜略蒸,扣在盤的中間(碗不起開),將蒸好的栗子均勻撒在碗的四周 。將煮好的素菜用水淀粉勾濃汁,再均勻地盛在碗的四周(鍋內(nèi)留少許汁),然后將扣棗泥球的碗取下,澆上余汁即成 。
(暫無圖片,歡迎提供 。)
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