臘肉蒸土豆的做法（熱菜菜譜）
今天做一道我很愛(ài)吃的“臘肉蒸土豆”，還是用了朋友給的湘西臘肉，“王家五”牌 。朋友給的這兩塊臘肉，漂亮極了！人說(shuō)“五花肉五花肉”，這臘肉，那可是“七層花”！一層層的肥瘦分布均勻，顏色也極為誘人！其中一塊上，還帶著脆骨，看著口水不？我打心底里覺(jué)得這么漂亮的臘肉，一定要蒸著吃一次才不辜負(fù)哇~因?yàn)閾?dān)心直接蒸了會(huì)有些咸，所以搭配了些土豆 。臘肉借著土豆的清香，既不會(huì)過(guò)咸，又豐富了口感 。而土豆則吸收了臘肉的油脂和香氣，軟軟面面，入口即化，還能填飽肚子~所以這道菜，可以說(shuō)是亦菜亦飯，一舉數(shù)得啦~
臘肉蒸土豆的主料：湘西臘肉(200g)土豆(4個(gè))青紅椒(少許)蒜(少許)臘肉蒸土豆的調(diào)料：麻油(少許)做臘肉蒸土豆所需廚具：蒸鍋臘肉蒸土豆的做法圖解步驟【臘肉蒸土豆的做法（熱菜菜譜）】1.準(zhǔn)備好各種食材，臘肉提前用溫水洗凈，擦干表面水分；
2.將臘肉切薄片，盡量切薄一些比較好；
3.土豆去皮后切厚片，大約3cm左右厚度；
4.將臘肉片和土豆片交疊擺放在盤中；
5.盤子上蒙上保鮮膜，然后用牙簽戳一些小孔；
6.上蒸鍋，大火上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘左右，至土豆綿軟，用筷子能輕易戳通；
7.出鍋，撒上蒜末，青紅椒末，淋上少許麻油；
8.吃時(shí)拌勻即可，最好是臘肉，土豆，蒜，青紅椒末一起入口，各種味道和口感交融最棒 。
小竅門：1.臘肉盡可能的切薄片，這樣可以避免過(guò)咸；2.土豆也可以用芋頭、南瓜、豆腐等代替，都很好吃 。不管用什么，都不要切太薄就行；3.在盤子表面蒙上保鮮膜然后戳洞，可以避免蒸制過(guò)程中，盤中積蓄太多水汽，影響味道和口感；4.如果不喜歡生蒜和生辣椒的味道，最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回鍋虛蒸幾分鐘 。口味重的同學(xué)，還可以在出鍋后淋上少許生抽 。
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