麻辣芹香雞的做法（家常菜） _家常菜

麻辣芹香雞的做法簡(jiǎn)單是家常菜的常見菜，不一定要看麻辣芹香雞視頻才能學(xué)會(huì) ，但怎么做麻辣芹香雞最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來(lái)做這道麻辣芹香雞吧。
菜系及功效：家常菜譜
麻辣芹香雞的制作材料：主料：整雞一只, 芹菜, 蒜兩頭, 姜半截(10厘米長(zhǎng)), 小蔥5根, 香料少許(八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 茴香), 干辣椒+花椒(用量根據(jù)個(gè)人口味決定), 四川辣豆瓣醬, 熟芝麻, 鹽, 味精, 食用油
教您麻辣芹香雞怎么做，如何做麻辣芹香雞才好吃1.將整雞宰成塊,加少許鹽拌勻后下6層熱的油鍋,表面炸熟以后馬上撈起,待用.芹菜切成1厘米長(zhǎng)的小段,葉子不要扔,等會(huì)一起下鍋.蔥切沫,姜切片,蒜剝皮.
2.鍋里倒油(要多),燒至五層熱的時(shí)候倒入豆瓣醬,炒至水份快干時(shí)到入姜,蒜,干辣椒,花椒,香料.炒出香味,辣椒顏色開始變深時(shí)摻入一飯碗清水,燒開后,加入兩茶勺白糖,鹽,然后倒入炸好的雞,翻炒均勻,大火收汁.汁快干時(shí),倒入芹菜,翻炒幾秒鐘,加入味精,蔥花,芝麻,炒勻即可起鍋.
注意:炸雞的時(shí)候,只要表面一熟,馬上撈起,這樣雞肉的水分會(huì)被鎖住,吃起來(lái)就特別嫩.
【麻辣芹香雞的做法（家常菜）】芹菜不能炒太久,否則香味就沒(méi)了,這道菜也會(huì)黯然失色

麻辣芹香雞的做法（家常菜）

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