豬骨雞架高湯怎么熬制 你都學(xué)會了嗎
【豬骨雞架高湯怎么熬制 你都學(xué)會了嗎】
1、首先先把將雞骨架、豬骨、水、料酒和姜片放入鍋中，焯水5-6分鐘 。
2、然后把焯過水的雞骨架、豬骨放入鍋里，開大火 。
3、這時候再所有蔬菜，加水沒過食材頂部，開大火煮沸 。
4、煮沸后轉(zhuǎn)小火，把浮沫撈起來，繼續(xù)熬制 。
5、一般開小火熬3-4個小時，直至湯汁剩下原來的三分之一即可 。
6、熬好后，關(guān)火，把湯用篩子過濾一遍，放在一旁晾涼 。
7、湯汁放涼后，把它灌到冰格中，放入冰箱冷凍，以便隨時取用 。
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