川味紅燒牛肉的做法（年夜飯）
怎么做川味紅燒牛肉好吃？學做川味紅燒牛肉需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的川味紅燒牛肉 。
本食譜來自【紅臉嘟嘟】老師分享的川味紅燒牛肉的做法，所屬分類：下酒菜、午餐、朋友聚餐，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度： 。
做川味紅燒牛肉所需食材：主料：牛肉1kg
輔料：鹽，香葉，料酒，八角，山奈，桂皮，陳皮，冰糖，香菜，姜，大蒜，醬油，花椒，干辣椒
川味紅燒牛肉的做法步驟：1. 牛肉買回來以后切成大小合適的肉塊 。加入料酒、姜和醬油，攪拌均勻、靜止半個小時 。祛膻入味 。
2. 將入好味后的肉倒入燒開的水里焯燙一下 。待牛肉變色后、撈出 。過程大概5分鐘左右 。
3. 撈起的牛肉用涼水讓他迅速冷卻，這個過程可以讓牛肉肉質更鮮美勁道 。
4. 鍋里加入植物油，個人推薦菜籽油 。待油加熱后依次加入姜米、蒜片、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣醬、爆炒一會后，轉小火，加入少許冰糖、炒至冰糖溶化 。用量呢，就個人口味了 。豆瓣醬的量要估算差不多可以讓牛肉都染色的樣子 。
5. 加入牛肉，翻炒，翻炒至全部上色 。
6. 加入涼水后，依次加入八角、山奈、香葉、桂皮、陳皮，大火燒漲后，小火燜燒 。
7. 一個小時左右，牛肉熟透、轉大火收汁 。
8. 起鍋前嘗味看是否需要放鹽，然后起鍋加入切好的香菜末 。好吃香味濃郁的川味紅燒牛肉就做好了 。
在(微信公眾號：meishi778)分享川味紅燒牛肉的做法，詳細圖解所需食材和做法以及小竅門，吃貨的你學會了川味紅燒牛肉的家常做法了吧 。
推薦閱讀
- 練市紅燒醬羊肉是哪兒的特產嗎？練市紅燒醬羊肉介紹
- 溫州牛肉焙片是哪兒的特產嗎？溫州牛肉焙片介紹
- 紅燒梭子蟹是哪兒的特產嗎？紅燒梭子蟹介紹
- 臨平紅燒羊肉是哪兒的特產嗎？臨平紅燒羊肉介紹
- 紅燒羊肉是哪兒的特產嗎？紅燒羊肉介紹
- 香辣牛肉干是哪兒的特產嗎？香辣牛肉干介紹
- 牛肉西紅柿湯的做法
- 做了幾十年的紅燒肉配方 健康好吃不加一滴油
- 紅燒河豚魚是哪兒的特產嗎？紅燒河豚魚介紹
- 大儀鹵牛肉是哪兒的特產嗎？大儀鹵牛肉介紹