自制涼皮附洗面做法的做法（營(yíng)養(yǎng)不良食譜） _涼皮

怎么做自制涼皮附洗面做法好吃？需要哪些食材？小編為您提供自制涼皮附洗面做法的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味自制涼皮附洗面做法。
以前自己不做是因?yàn)榈旰竺婺菞l小街有個(gè)大叔擺得攤涼面涼皮都做挺好吃的主要價(jià)格還不貴，真的很有四川的味道經(jīng)常工作結(jié)束后會(huì)和閨蜜一起去但是后來大叔就回老家去了，說是其實(shí)不缺錢就是打發(fā)時(shí)間所以也就沒得吃了那就只能自己做啦你們別看到步驟就嚇到了只是我寫的詳細(xì)一些你們也容易看得明白嘛
做自制涼皮附洗面做法所需食材：面粉【最好高筋】600g，鹽5g，黃瓜一根，豆芽一把，花生米一小碗，生抽一勺，香醋兩勺，涼拌汁兒兩勺，芝麻香油一勺，糖一勺，雞粉適量，小米辣六個(gè)，香料【具體的看下面】適量，酵母粉1g
自制涼皮附洗面做法的做法步驟：
步驟1：大概600g左右面粉加了一丟丟鹽
步驟2：慢慢倒入涼水，不要一下子全倒進(jìn)去，一邊倒一邊用手揉
步驟3：揉成偏硬一點(diǎn)的面團(tuán)，所以水量控制
步驟4：大概這樣就可以啦
步驟5：蓋上保鮮膜，或者濕毛巾醒大概半個(gè)來小時(shí)
步驟6：好了以后倒入涼水，不用沒過面團(tuán)
步驟7：開始洗面團(tuán)，就是兩只手捏搓就對(duì)了，慢慢你就會(huì)發(fā)現(xiàn)水變成白色的啦，然后白色的水倒入一個(gè)大的干凈的容器內(nèi)哦我差不多洗了四五次左右吧，然后面團(tuán)大小就不會(huì)改變了留下來的面團(tuán)就是面筋啦，等一會(huì)兒也有用
步驟8：這就是所有洗面結(jié)束之后的面水哦，別動(dòng)它
步驟9：面筋也放到碗里，加入一克左右克酵母粉，用手把酵母粉揉進(jìn)到面團(tuán)里面蓋上保鮮膜，發(fā)酵成蜂窩狀，用手拉一下就知道啦
步驟10：好了以后放入到鍋里，蓋上鍋蓋上汽之后蒸大概二十來分鐘放涼待用
步驟11：我是早上弄得，吃完的時(shí)候就已經(jīng)完全沉淀好了其實(shí)五個(gè)來小時(shí)就差不多啦
步驟12：上面的水用勺子慢慢的撇掉去，下面的千萬別碰到了
步驟13：這就是剩下的
步驟14：攪拌均勻的面水過濾一下
步驟15：買的26cm的不銹鋼盤，刷少許熟油
步驟16：我舀了一勺半的面水，晃一下全部鋪滿整個(gè)鍋底
步驟17：平盤放入已經(jīng)燒開水的鍋里
步驟18：馬上蓋上鍋蓋，大概兩三分鐘左右面皮熟了起大泡了
步驟19：這樣就可以啦，拍照泡都消完了
步驟20：把已經(jīng)蒸好的面皮連鍋帶盆一起放到提前準(zhǔn)備好的涼水盆里，面皮冷卻一下下【所以我用了兩個(gè)盆攤面皮，一個(gè)攤好另外一個(gè)也剛好冷卻了面皮揭下來，蒸好的面皮是半透明的抖一抖，很有韌性哦
步驟21
全部攤好的皮兒蓋上保鮮膜放冰箱等會(huì)兒口感會(huì)更好哦因?yàn)榻酉聛硪獪?zhǔn)備其他配料也需要時(shí)間啊
步驟22
炸花生米開始:花生米冷油入鍋，小火慢慢炸至七成熟就可以，不然等會(huì)兒出鍋就老了而且顏色也會(huì)不好看哦
步驟23
你看冷了就酥了
步驟24
開始做辣椒油，因?yàn)橥饷尜I的現(xiàn)成的辣椒面都是顏色好看不辣的，我買的魔鬼變態(tài)辣椒自己磨的辣椒面鍋里倒入多一點(diǎn)的油，加入大蔥段，八角桂皮香葉，花椒小火慢慢炸，這樣等會(huì)兒油會(huì)特別香好了以后這些料濾掉不要
步驟25
淋入到辣椒面和芝麻的碗里勺子快速攪勻
步驟26
豆芽摘掉兩頭，清洗干凈
步驟27
鍋里水燒開，放入豆芽進(jìn)去焯一分鐘拿出來涼白開里過一下瀝干水待用
步驟28
涼皮切成均勻的條狀
步驟29
放入到一個(gè)大容器內(nèi)
步驟30
涼好的面筋切小塊
步驟31
黃瓜切絲兒，小米辣切小段
步驟32
涼皮碗里加入黃瓜絲兒，面筋塊兒
步驟33
接著就是花生米，小米辣
步驟34
大蒜提前剁碎加入一勺涼白開進(jìn)去做成大蒜水也倒進(jìn)去
步驟35
兩勺涼拌汁兒，一勺生抽，兩勺香醋，一勺芝麻香油，
步驟36
放入剛才準(zhǔn)備好的辣椒油，少許鹽，雞粉，白糖
步驟37
筷子攪拌均勻，嘗嘗味道缺啥放啥
步驟38
哈哈，有人說這個(gè)涼皮真好吃，就是太辣了一點(diǎn)連我都覺得辣，哈哈下次可要悠著一點(diǎn)
步驟39
還鹵了一點(diǎn)雞蛋和花生米
步驟40
"希望現(xiàn)在的你可以每天認(rèn)真洗臉?biāo)⒀蓝嘧x書按時(shí)睡覺變得溫柔大度不在人前矯情"????
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自制涼皮附洗面做法的做法（營(yíng)養(yǎng)不良食譜）

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