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黑麥雜糧軟歐的做法（營養不良食譜）

怎么做黑麥雜糧軟歐好吃？需要哪些食材？小編為您提供黑麥雜糧軟歐的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味黑麥雜糧軟歐 。
減肥素食的時代，怎么能少了這個黑麥雜糧軟歐，沒有糖，沒有油，還沒有蛋，只有堅果和葡萄干，但是口感依然很好 。
做黑麥雜糧軟歐所需食材：軟歐粉180克，黑麥粉20克，雜糧粉20克，液體砂糖6克，天然種110克，燙種35克，水139克，鹽3克，熟黑芝麻10克，提子干20克，蜜棗20克，熟核桃仁20克
黑麥雜糧軟歐的做法步驟：
【黑麥雜糧軟歐的做法（營養不良食譜）】步驟1：準備食材，如果沒有天然種，可以做一個老面，面粉70克加水57克，蜂蜜3克，酵母1克，冰箱冷藏發酵12小時以上，別超過24小時就行 。燙面是15克面粉加入20克開水，拌勻后涼涼備用 。
步驟2：放冰箱的冷藏水倒入打面缸，放入老面和燙面，糖，再倒入面粉和黑麥粉，酵母放最上面 。
步驟3：攪拌均勻 。
步驟4：開始中速攪打，大約5.6分鐘，加入雜糧粉和黑芝麻，攪打均勻，再加入鹽，高速攪打兩分鐘 。
步驟5：加果干慢速攪勻就行 。
步驟6：平鋪到烤盤上，發酵28度，濕度75
步驟7：30分鐘后拿出來翻面
步驟8：三折后平鋪，依然30分鐘發酵 。
步驟9：發好拿出來，兩倍大了 。
步驟10：分成兩塊，一塊150克一塊470克 。小塊最好不要有堅果，最后不好搟皮 。
步驟11：再次醒發，28度，75濕度，30分鐘
步驟12：醒發好，拿出來整形，大的整成橄欖形
步驟13：小的搟成餅狀，能包住大面團的就行，最好抹一層油，最后花紋好看，我忘了抹了 。
步驟14：包好捏緊收口，放烤盤最后發酵，33度，濕度75，發酵1小時
步驟15：發成了一個大胖子啊 。
步驟16：撒干粉 。
步驟17：割喜歡的圖案 。
步驟18：烤箱提前預熱，上火160，220度下火烤，放冰塊制造蒸汽，也可以噴水，3分鐘后撤走水和錫紙，溫度調到200度，烤25分鐘—30分鐘 。

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