鮮香鲅魚豆腐火鍋的做法（運(yùn)動(dòng)員食譜）
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：3-4人
鮮香鲅魚豆腐火鍋的簡介：這個(gè)是自己琢磨的火鍋，其實(shí)類似魚頭豆腐火鍋，但是不管味道和做法都有不同：首先，我用的是糖醋的做法，火鍋湯頭的味道是糖醋魚的味道；其次，這個(gè)“臥”字，是將豆腐平鋪在鍋底，將魚及湯頭倒入火鍋中，然后上桌，在吃的時(shí)候?qū)Ⅳ~盛出，邊吃邊涮其他東西的同時(shí)，豆腐在火鍋中也浸入味了 。
至于配菜，大家可以選擇各種各樣的菜，但是我個(gè)人覺得白菜、粉絲、生菜、蘑菇，這些在這個(gè)鍋里涮起來更好吃些，熱呼呼的火鍋，冬天吃起來很暖和，營養(yǎng)豐富 。
鮮香鲅魚豆腐火鍋的食材：主料：鲅魚3條輔料：凍豆腐適量香菇適量香菜適量粉絲適量生菜適量金針菇適量大蔥適量姜適量玉米油適量老抽適量醬油適量花椒適量大料適量精鹽適量綿白糖適量白酒適量陳醋適量味精適量鮮香鲅魚豆腐火鍋的做法圖解步驟：1.準(zhǔn)備三條大的肥的青魚 。
2. 將魚收拾干凈 。
3.將凍豆腐化凍，擠出水分 。
4.鍋里放入適量底油，熱溫?zé)峋头湃媵~煎制 。
5.放入蔥姜，爆香 。
6.放入老抽和醬油 。
7.放入適量水 。
8.放入姜片 。
9.放入花椒、大料 。
10.放入白酒 。
11.放入鹽 。
12.放入白糖 。
【鮮香鲅魚豆腐火鍋的做法（運(yùn)動(dòng)員食譜）】13.放入陳醋 。
14.放入味精 。
15.將凍豆腐平鋪在火鍋底 。
16.將魚及魚湯，倒入火鍋中，放入香菜，火鍋爐底點(diǎn)火，上桌即可 。
小貼士：1 魚腮要清理干凈，否則魚做起來會(huì)很腥 。
2煎魚時(shí)在鍋底抹一層姜，可以防粘鍋 。
3 吃火鍋時(shí)將魚取出，將所有湯汁加入火鍋，再涮其他食材，我是為了造型才這樣擺的 。
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