安岳壇子肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？安岳壇子肉介紹
【安岳壇子肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？安岳壇子肉介紹】安岳壇子肉是四川資陽安岳縣的特產(chǎn)
安岳壇子肉是四川省資陽市安岳縣的特色小吃 。壇子肉是安岳農(nóng)家的一種特色美食，將新鮮肉裝在瓦罐里秘制發(fā)酵而成，在腌制發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量對人體有益處的有益菌，肥而不膩 。
壇子肉是四川省安岳縣（古稱普州）廣大勞動人民智慧的結晶 。早在西漢時期，由于食物短缺和儲藏條件的限制，為達到保質，防腐，方便食用的目的，智慧的安岳先輩們便巧妙將豇豆干、青菜干等各種干菜和豬肉，拌以五香，八角等植物香料，以一層干菜，一層烙制后的豬肉脯入土壇中，數(shù)月之后，逐漸形成了風味獨特、醇香可口，營養(yǎng)豐富，方便自己和待人接客食用的傳統(tǒng)美食，人們俗稱壇子肉 。
相傳公元48年，普州太后許黃玉帶上母親做的壇子肉遠渡駕洛國（今韓國），把中國美食傳播海外 。在革命戰(zhàn)爭年代，安岳革命者康遂每次外出，均把壇子肉裝在背篼里，利用壇子肉營養(yǎng)好、易儲藏的特點，以“賣壇子肉！”，“是通賢的壇子肉嗎？”“不，是普州的”為暗語，聯(lián)絡革命志士、收集傳遞情報 。成功組織發(fā)動了震驚川內外的“通賢-”，把安岳地區(qū)的革命活動推向了一個0 。通賢-后，許多革命志士參加了北上抗日紅軍，使壇子肉的故事，隨紅軍的足跡廣為流傳，享譽中華大地 。
推薦閱讀
- 羊毛筍燉咸肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？羊毛筍燉咸肉介紹
- 湖羊肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？湖羊肉介紹
- 雞肉線粉是哪兒的特產(chǎn)嗎？雞肉線粉介紹
- 板羊肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？板羊肉介紹
- 練市紅燒醬羊肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？練市紅燒醬羊肉介紹
- 毛筍干燒肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？毛筍干燒肉介紹
- 羊肉湯的做法是什么
- 乳腐肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？乳腐肉介紹
- 春天吃狗肉的好處
- 馬肉是發(fā)物嗎？吃馬肉會上火嗎？