1. 首頁 > 生活百科 >

玉米小蛋糕怎么做？

玉米小蛋糕
玉米小蛋糕（或是玉米瑪芬corn muffins）是那種外面買的總是比自己做的好吃 ， 但自己做的總是比外面的健康許多的食物 。這一批玉米小蛋糕是做給老公做早點的 ， 所以基本上黃油沒有打折扣 。做過瑪芬的人都知道 ， 面糊裝入模具的時候最好只放2/3滿 ， 為什么呢？因為留一些空間瑪芬才能比較充分地發起 ， 形成一個誘人的頂部鼓起的小蛋糕 ， 而不是有個平平的頂兒 。這個道理我一直沒太明白 ， 所以以前常常把面糊放得滿滿的 ， 以為會達到同樣的效果 。不過面糊在不同質地的模具中在烤箱里的物理和化學變化總是不同 ， 再加上原料的不同 ， 液體的多少 ， 瑪芬最終倒底可以發成什么樣子總是個未知數 。給面糊一點自由發展的空間 ， 生活和工作上給自己一點呼吸和自由發展的空間 。
材料:
玉米面1杯 ， 白全麥面粉1杯 ， 紅糖2大匙 ， 鹽適量 ， 泡打粉1.5小匙 ， 雞蛋1個 ， 有機黃油4大匙 ， 牛奶1杯
做法:
1.把A料：玉米面 ， 白全麥面粉 ， 紅糖 ， 鹽 ， 半泡打粉混合 ， B料：雞蛋 ， 牛奶 ， 有機黃油在另外一個容器里混合；
2.B料倒入A料的容器 ， 用筷子或橡皮勺讓面粉和液體混合 ， 但不要用力攪動；
3.烤箱預熱400華氏（200攝氏度） ， 準備12個瑪芬模具（金屬的用瑪芬紙模墊好 ， 或在模具中噴些油 ， 硅膠的可直接使用）；
4.用大勺子把面糊盛入瑪芬杯；入烤箱烤制20-23分鐘或到牙簽插入后再拔出不粘任何面糊為準 。

    推薦閱讀