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瘦肉版梅菜扣肉的做法（美容菜譜）

瘦肉版梅菜扣肉
作為道地的“無肉不歡”食肉族 ， 梅菜扣肉一直是最愛當中的佼佼者 ， 但是當減肥的任務和美味的需求相遇時 ， 如何“魚和熊掌兼得”是個值得思考的事情！
這一款梅菜扣肉我用的是瘦肉 ， 雖然口感沒有五花肉那么軟滑油膩 ， 但是配上醬汁 ， 軟爛的梅菜 ， 滑嫩的豆腐 ， 還有略有咬勁的竹筍 ， 已經可以堪稱美味了！

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材料：
梅菜 ， 竹筍 ， 自制紅糖豆腐 ， 肉片 ， 鹽 ， 糖 ， 五香粉 ， 醬油 ， 食用油 ， 玉米淀粉 ， 涼水 。

1. 準備所有材料 ， 切小塊 。
2. 炒鍋燒熱 ， 加入少量油 。
3. 放入梅菜和竹筍 ， 翻炒 。
4. 加入鹽 ， 糖 ， 五香粉 ， 醬油調味 ， 翻炒 。
5. 加入涼水 ， 大火煮20-30分鐘 ， 至湯汁收干 。
6. 蒸碗里碼一層瘦肉 。
7. 放入切好的豆腐塊 。
8. 加入燉好的梅菜和竹筍 ， 壓緊實 。

9. 大火蒸20-30分鐘 。
10.將蒸好后碗中的湯汁倒出 。
11.大火加熱湯汁 。
12.另取一碗 ， 放入少量玉米淀粉 。
13.加入涼水 ， 攪拌成淀粉汁 。
14.湯汁滾開后加入 。
15.攪拌到濃稠 ， 離火 。
16.蒸好的梅菜扣肉倒扣出來 ， 將湯汁澆在上面 ， 完成！

Tips：
【瘦肉版梅菜扣肉的做法（美容菜譜）】
1. 我喜歡吃梅菜特別軟爛的口感 ， 因此燉煮的時間很長 ， 如果不喜歡的話 ， 可以適量縮短時間 。
2. 肉片和豆腐是沒有調味料的 ， 因此需要在燉煮梅菜的時候加足調料 。
3. 蒸好后稍微晾涼 ， 然后倒出湯汁 ， 并且倒扣在盤子上 ， 小心別撒了 。


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