1. 首頁 > 生活百科 >

什么蔬菜是癌癥的克星（蔬菜食療）

常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但這種作用到底有多大?經過大量的研究和實驗，篩選出20種對癌癥(癌癥食品)有顯著抑制作用的蔬菜(蔬菜食品)，排在第一位的是熟紅薯 。其次，還有蘆筍、卷心菜、甜椒、胡蘿卜等 。蔬菜中一些物質能阻斷癌癥的發展，科學家在以往的研究中，提出了癌癥發生發展的模型，即癌癥的起始階段和促進階段 。
起始階段往往是短暫且不可逆的 。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下，人體內埋下了癌癥的種子;促進階段則是由促癌因子反復作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變 。實驗證明，在癌癥發展的這兩個階段中，通過一些化學物質的介入，可以阻斷癌細胞生長，從而達到預防目的 。研究指出，蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到明顯抑制作用 。
紅薯——結腸癌乳腺癌 紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學物質，可以用于預防結腸癌和乳腺癌 。
番茄——前列腺癌、乳腺癌 番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用 。它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基 。研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率，并對胃癌、肺癌有預防作用 。
甘藍類蔬菜——胃癌 甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄(葡萄食品)甙類化合物，對于人體內一種能起到解毒作用的酶，具有誘導作用 。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發生 。
胡蘿卜、南瓜等蔬菜——肺癌 胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素則能夠通過清除體內自由基，預防肺癌的發生 。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內巨噬細胞功能，提高機體免疫力，也有較強的抗癌功效 。
大蒜(大蒜食品)——結腸癌 大蒜經常食用，可使患結腸癌的風險降低30% 。
茭白、芹菜等——大腸癌 茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進入腸道后，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，對預防大腸癌極為有益，普通人每天要吃一斤 。
【什么蔬菜是癌癥的克星（蔬菜食療）】每天應攝入500—1000克各類蔬菜 作為健康(健康食品)人群，普通人應該盡量多吃蔬菜，每天攝入500—1000克各類蔬菜，才能夠起到防病、保健(保健食品)作用 。對于癌癥病人，在積極配合醫生治療的同時，應根據自身情況，適當多食用相應的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的輔助治療作用 。

    推薦閱讀