蓮蒿肉丸子湯怎么做？
主料：肥瘦豬肉400克,蓮蒿菜300克,水發(fā)木耳25克,筍片50克,蔥末,姜末,精鹽,味精,胡椒粉,濕淀粉,雞湯各適量 。
蓮蒿肉丸子湯的特色：
口味鮮咸 ， 滑嫩爽口 。
做法：
1、將豬肉剁碎 ， 放入碗內(nèi) ， 加入蔥末、姜末、味精、濕淀粉、黃酒和適量的清水調(diào)勻 ， 再加上精鹽攪上勁待用；蓬蒿菜擇洗干凈 。
2、湯鍋置火上 ， 放入雞湯、黃酒、精鹽、味精 。湯沸后 ， 將湯鍋再置微火上 ， 燒沸后 ， 撇去浮沫 ， 放入木耳、筍片 ， 再煮15分鐘后 ， 撇去浮沫 ， 放入蓮蒿菜 ， 起鍋盛入湯碗內(nèi)即成 。
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