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小炒攸縣香干的做法（瘦身菜譜）

在湘菜里，有一道心藍非常喜歡，那就是攸縣香干，鍋香濃郁、口感滑嫩、韌性十足、口味純正 。可是攸縣香干卻并不像剁椒魚頭、口味蝦一樣屬于峰尚湘菜，呵呵，因為攸縣水質獨特，黃豆優良，一直堅持傳統工藝，外加上運輸的保鮮技術問題，攸縣香干一直未能全面走向全國 。也正是這樣，他才能始終保持著那份土里土氣，毫不時尚的純真味道……  心藍也是個毫不時尚的人，我喜歡蓋碗茶，喜歡冊頁，喜歡線裝本，喜歡手卷，喜歡中國瓷，喜歡宣紙折扇，喜歡傳統菜色 。這些在時尚人士眼中土的掉渣，淡出生活舞臺的老家伙什，我眼中卻是如此美麗優雅含蓄 。那些漸行漸遠的舊時光，那些曾經風韻的古老，讓我迷醉，讓我傾心 。現行風頭正盛的那些所謂時尚，我總覺得少了一分內涵，多了一分浮夸，少了一分沉淀，多了一分躁動……  小K是我一個朋友，交情不是很深，但是卻有一個共同愛好，就是喝酒，我們就是所謂的酒友 。小K今年20來歲，是家中的小兒子，或許是古惑仔看多了，或許是天生就流淌著“俠客”的血液，從十六歲就在街頭瞎混 。和他認識是基于一次血腥刺激的經歷 。那天我和S在后花園喝茶看書，鳥語花香，淡薄清茶，一切靜逸祥和 。忽然，一個渾身是血的小伙子闖進這片寧靜，嚇了我一跳 。“BOSS，搞定了 。”小伙子說完，自顧自走進里屋，熟門熟路的找出藥箱，拎著一瓶酒，大大咧咧的往藤椅上一躺，邊處理傷口邊狂飲芝華士，很豁達很狂放 。  “心藍，這是小K，我的一個小弟兄，剛幫我處理了一些煩人的瑣事 。”我不喜歡這種以暴易暴的處理方式，可是卻不能說些什么 。“你就是心藍，那個做菜寫字的心藍，哇，我是你的粉絲 。”小K異常熱情，直接握住了我的雙手，那刺眼的殷紅讓我無法想象十幾分鐘前，這雙熱情的手上握著的是什么 。禮貌性的笑笑，我掙脫小K的熱情，端起茶杯喝了一大口，以此來平復砰砰直跳的心 。“心藍，你不是好酒嗎？喝什么茶，來咱們喝酒 。”小K不等我反應，直接跑進屋拿出三個酒杯，倒了三個滿杯 。S端起酒杯：“敬你，小K，辛苦了 。”一沓RMB放在桌上 。小K脫下滿是血跡的T恤，滿不在乎的胡亂一卷，開始不停的勸酒 。滿身的刺青讓這具年輕軀體上的傷痕更加顯眼，喝吧 。小K很能喝，也很健談，漸漸的，在酒精的撮合下，我們開始熟絡，心底的那一絲防備也漸漸淡化……  小K時個追求時尚的人，他用鮮血換來的金錢基本上是消耗在時尚兩個字上了 。最新潮的手機，最流行的服飾，最炫目的項鏈戒指，最拉風的摩托車，最IN的詞匯，最酷的刺青，讓這個原本就很帥很高的小伙子對一些浮躁年輕小姑娘有著天然的吸引力 。小K基本上天天泡在酒里，每次他叫我出去都是喝酒 。在酒桌上，小K是明星，在那些小丫頭的眼光里我看到一種盲目狂熱的光 。小K是她們最IN的造型指導，那些舶來的品牌就是經典 。這些小丫頭是不會在乎我這土人的存在的，只有在小K的知會下，才會勉強和我喝兩口，呵呵 。我一度懷疑，我已經OUT了，我真的老了……  于是我，我開始追尋這些所謂時尚的定義，看看能不能挽救我日益衰老的心 。我詢問了身邊很多人時尚的定義，上到優雅的中年成功人士、下到滿身穿環紋身的嘻哈小妹，結果每個人給我的答案都不一樣 。心藍信奉一句話：“當你搞不清楚一件事的時候，就去看書 。”立馬找來了一大堆最新的所謂潮流時尚雜志，想要從中獲得某種啟示，結果是令人更加摸不著頭腦 。誰能說清楚，正統典雅的寶姿與前衛怪異的三宅一生，誰才是真正的時尚風標？  終于在一番痛苦掙扎，冥思苦想后，心藍得出一個結論——時尚，不過是傳媒誘導的一種模仿的風起罷了 。回想起我以前瘋狂迷戀的DIORHOMME，那“如吸血鬼般優雅” 。我明白了，在每一份時尚背后，都散逸著經濟指標的銅臭，凋零著數典忘祖的悲哀 。  旗袍，在上世紀酒窩美女胡蝶的演繹下，傾倒了世界，時至今日，仍常常被世界頂級時裝設計師搬上T臺，在立體裁剪、流行元素的襯托下，它可謂風華絕代，時尚優雅 。然而在旗袍產生的中國，卻只能得到少許人群的青睞，成了大部分眼中拖沓冗長的累贅 。  中國瓷，隨著鄭和的風帆漂洋過海，征服和顛覆了國外上層階級的審美，青花、景泰藍已經是外國人對于中國瓷的基礎認知和嘆為觀止，爭相收藏的絕對寵兒 。然而，在瓷文化曾經極度繁盛的中國，卻難見元青花的標準器，而曾經的瓷都也淪為批量生產廉價品的大工廠 。世界瓷業的巨頭居然是藍眼睛和倭寇 。  當我們的地產商大版面標榜著歐式園林、意式風情，這些我們向往并模仿的國度卻悄悄興起著中國風的時尚，花窗、羅漢床、石獅、圈椅、雕梁畫棟才是上層人士的愛寵；當我們坐在昂貴的西餐廳，左手叉右手刀野蠻的切割著五成熟的腓力，外國人卻樂此不疲的學習著使用筷子品嘗地道的中國熟食；當我們坐在典雅的歌劇院，似懂非懂的聽著臺上的喧鬧，外國人卻認為中國的笛子、古箏才是天籟之音……  對不起，心藍是個土人，與那些紙上的時尚無緣 。就讓我吃著傳統中國菜，喝著悠閑蓋碗茶，搖著墨香紙折扇，品著古老中國味，與時尚絕緣 。
小炒攸縣香干的主料：攸縣香干(500g)里脊肉(100g)小炒攸縣香干的調料：姜蒜(適量)青紅杭椒(100g)蒜苗(適量)油(5g)鹽(4g)味素(2g)蒸魚豉油(3ml)做小炒攸縣香干所需廚具：炒鍋小炒攸縣香干的做法圖解步驟
1.香干切大薄片，清洗碎屑待用
2.青紅杭椒切斜條，蒜子切坨，姜切菱形片，蒜苗切粒
3.里脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制30分鐘
4.坐鍋起油，下姜片、蒜子、蒜苗粒爆香
5.下肉片，翻炒至變色
6.下青紅杭椒，下鹽、味素，翻炒2分鐘
7.下香干，翻炒2分鐘
8.撒蒸魚豉油，翻炒均勻出香，起鍋即可
小竅門：羅里吧嗦：
1.香干切大斜片，成菜視覺效果好
2.攸縣香干本身屬于半熟制食品，只需要短時間炒制入味即可
3.炒攸縣香干，加入蒜香才是王道，所以我使用了大粒蒜子和蒜苗粒雙重蒜香
【小炒攸縣香干的做法（瘦身菜譜）】

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