瓦屋山在哪？瓦屋山景點介紹
瓦屋山是江蘇常州溧陽市的景點
【瓦屋山在哪？瓦屋山景點介紹】是一種傳統的時令、節令菜肴，盛行于冬季和春節期間，傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名“蘇鍋” 。又因此采用醋料較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特征，“蘇”“酥”諧音，遂改名為“酥鍋菜” 。由于酥鍋菜用料廣泛，食用方面，香酥可口，再加易學好做，以至廣為流傳，現已傳至周村、淄川、張店、 臨淄、濟南等地 。
酥鍋的原料主要有白菜、藕、海帶、凍豆腐、雞、鴨、肉、魚、排骨、豬蹄等，須依次分層擺放，調料有醋（使原料酥爛）、糖（中和諸料之味）、黃酒（除腥臊）以及香油、醬油、鹽、蔥、姜、花椒等 。制作時先用急火燒開，然后用文火燒至肉魚骨刺酥爛為止 。離火涼透后，隨吃隨取 。
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