大白菜能防乳腺癌?（蔬菜食療）
食用方法。
【大白菜能防乳腺癌?（蔬菜食療）】大白菜食法頗多 ， 多烹調(diào)方法上看 ， 無(wú)論是炒 ， 熘 ， 燒 ， 煎 ， ， 燴 ， 扒 ， 涮 ， 涼拌 ， 腌制 ， 都有可做成美味佳肴 ， 特別是同鮮菇 ， 冬菇 ， 火腿 ， 蝦米 ， 肉 ， 栗子等同燒 ， 可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴 。
食用宜忌 。
大白菜適合所有人食用 。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘 ， 傷風(fēng)感冒 ， 肺熱咳嗽 ， 咽喉發(fā)炎 ， 腹脹及發(fā)熱之人食用 。
用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長(zhǎng) 。
腹瀉者盡量避免食用白菜 。
腐爛的大白菜不能吃 ， 由于在細(xì)菌的作用下 ， 大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁} 。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細(xì)胞氧化 ， 變豐高鐵血紅蛋白 ， 更新?lián)Q代 去攜氧能力 ， 使用權(quán)人發(fā)生嚴(yán)重的缺氧引起中毒 ， 出現(xiàn)頭暈 ， 頭痛 ， 惡心 ， 心跳加快 ， 昏迷 ， 甚至有生命危險(xiǎn) 。
特別提醒：
多吃白菜能防乳腺癌 。美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)發(fā)現(xiàn) ， 中日婦女的乳腺癌發(fā)病率比西方婦女低得多 ， 是由于食白菜多的緣故 。調(diào)查表明 ， 每10萬(wàn)婦女中 ， 每年乳腺癌的發(fā)病人數(shù)為：中國(guó)6人 ， 日本21人 ， 北歐84人 ， 美國(guó)91人 。科學(xué)家發(fā)現(xiàn) ， 白菜中有一種化合物 ， 它能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素 ， 這種化合物叫吲哚-3-甲醇 ， 約占干白菜重量的1% 。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物 ， 從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加 ， 這種酶能幫助分解雌激素 。
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