海鮮疙瘩湯的做法
以前我們講過(guò)疙瘩湯的做法，今天就來(lái)講一講海鮮疙瘩湯的做法，因?yàn)楝F(xiàn)在海鮮除了沿海地區(qū)以外的地方也比較的常見(jiàn)了，大家吃海鮮的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，所以學(xué)一學(xué)海鮮疙瘩湯的做法那也是有備無(wú)患嘛 。
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海鮮疙瘩湯的做法一
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食材準(zhǔn)備
面粉，蝦，香菇，蛤蜊，油菜，蔥，姜，鹽，高湯，雞精，胡椒粉 。
方法步驟
1、蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用；
2、蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用；
3、將煮過(guò)海鮮的湯放置5分鐘沉淀以后，將清湯倒入碗中備用；
4、將面粉放入大碗中，逐漸將冷水加入面粉內(nèi)，水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，用筷子攪拌成疙瘩；
5、起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇；
6、在鍋內(nèi)放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開(kāi)鍋后加入蝦、蛤蜊、油菜，加煮過(guò)海鮮的湯；
7、最后用適量的鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可 。
海鮮疙瘩湯的做法二
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食材準(zhǔn)備
海參三條，鮮蝦8－10只，小魷魚(yú)一條，面粉一杯，姜末，小蔥，香菜適量 。
方法步驟
1、海參切小塊，鮮蝦去殼去泥腸切小段，魷魚(yú)也是切成小塊；
2、面粉和成糊狀，大約剛剛好能滴下來(lái)的濃度；
3、鍋熱后加少少的油，嗆一下姜末和小蔥，倒入海鮮末翻炒一下；
4、然后加入熱開(kāi)水，開(kāi)鍋后將面粉糊一點(diǎn)點(diǎn)滴入湯中，形成面疙瘩；
5、面疙瘩放完后加適量鹽即可關(guān)火，按需調(diào)入香菜即可 。
海鮮疙瘩湯的做法三
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食材準(zhǔn)備
面粉，蝦皮，雞蛋一個(gè)，姜片，蛤干，蝦仁，香菜，西紅柿，蟶子，胡椒粉，鹽 。
方法步驟
1、蟶子約半斤，買(mǎi)回放點(diǎn)水進(jìn)去，提前滴一滴油，讓吐吐沙子，洗凈待用；
2、蛤干事先泡好，蝦皮，姜片，蝦仁備好待用；
3、面粉緩緩加水，用筷子攪碎，成大小不同的面疙瘩；
4、蟶子取肉，西紅柿切丁，雞蛋打成蛋液待用；
5、起鍋倒油，油熱后放入西紅柿，蟶子，蝦仁，蛤干，蝦皮大火翻炒，然后加適量開(kāi)水；
6、大火燒開(kāi)后，放胡椒粉，鹽，姜片，然后抖入面疙瘩，用筷子在鍋中快速攪動(dòng)；
7、略煮片刻后，將蛋液緩緩倒入湯汁成花，放少許香菜即可出鍋 。
海鮮疙瘩湯的做法提示
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1、面疙瘩制作時(shí)，水要緩緩加入面粉中，筷子要快速攪動(dòng)，攪出的面疙瘩要小，太大了不易熟；
【海鮮疙瘩湯的做法】2、海鮮有許多中，根據(jù)個(gè)人的需要準(zhǔn)備食材即可 。
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