一機廠涼皮是哪兒的特產嗎？一機廠涼皮介紹
一機廠涼皮是河南濮陽華龍區的特產
【一機廠涼皮是哪兒的特產嗎？一機廠涼皮介紹】一機廠涼皮是河南省濮陽市華龍區的特色小吃 。在濮陽的大街小巷 ， 隨處可見標著“一機廠涼皮”的小店 ， 似乎只有這樣 ， 才能彰顯出店里涼皮的正宗 。
一機廠的全名為第一兵器制造工廠 ， 屬于國營企業 。上世紀90年代初 ， 工廠因國家政策由青海省湟中縣整體搬遷至濮陽市 ， 除了搬來的機械設備 ， 隨同來的還有一批青海籍的工人 。后來 ， 一機廠破產 ， 一些工人選擇了回去 ， 更多的是選擇留在濮陽 。留下的人將青海特有的釀皮當做維持生計的買賣 ， 將做好的釀皮用車拉著沿街叫賣 。據一機廠的老人講 ， 最多的時候 ， 每天出去的車子有上百輛 。
如今的濮陽涼皮分為涼皮和釀皮 ， 薄的是涼皮 ， 厚的是釀皮 。主要的制作原理是小麥面粉添加進食用堿 ， 在開水中燙制而成 。涼皮和釀皮都可兩吃 ， 或切寬條細絲加黃瓜絲、面筋、香菜、辣椒、蒜水、鹽水、醋、醬油、芝麻醬等調拌而食；或整張涼皮攤開 ， 將黃瓜絲、面筋、香菜、熟花生等作料 ， 用芝麻醬拌勻后平攤到涼皮上 ， 涼皮裹成卷后即可食用 。
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