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三鮮餡餃子的做法大全

三鮮水餃起源于太原 ， 是太原的特色小吃之一 ， 如今全國各地三鮮水餃已經非常常見 ， 演變出來三鮮餡餃子的做法也就非常的多了 ， 這里為大家介紹幾種簡單易學的做法 。


三鮮餡餃子的做法大全
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三鮮餡餃子的做法一


三鮮餡餃子的做法大全
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食材準備

面粉 ， 蝦 ， 豬肉餡 ， 雞蛋 ， 白菜 ， 韭菜 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 食鹽 ， 生抽 ， 食用油 ， 味精 ， 五香粉 。

方法步驟

1、將面粉加適量溫水活成軟硬適中的面團 ， 在活好的面團上拍少許清水 ， 蓋上濕布；

2、韭菜擇洗干凈 ， 切碎 ， 白菜洗凈剁成白菜餡 ， 用鹽水浸泡殺水 ， 瀝干；

3、將白菜 ， 韭菜放到盆中 ， 拌上少許食用油；

4、鮮蝦去蝦頭 ， 剝去蝦殼 ， 挑去蝦線 ， 用清水沖洗后 ， 切成小段 ， 雞蛋打散成蛋液備用；

5、鍋里放適量油燒熱 ， 油熱后倒入蛋液 ， 當蛋液稍稍凝固的時候用筷子劃散 ， 炒成雞蛋碎

6、將肉餡放入鍋中 ， 加一點白糖 ， 然后加少許五香粉 ， 少許胡椒粉 ， 一點耗油 ， 適量生抽 ， 適量鹽 ， 少許味精；

7、加入切好的白菜和韭菜拌勻然后加切好的蝦 ， 少許香油 ， 活勻成餃子餡；

8、將面團放到案板上揉勻 ， 搓成長條 ， 然后揪成均勻的劑子；

9.、將劑子搓勻 ， 搟成餃子皮 ， 加上活好的三鮮餡 ， 包成餃子；

10、鍋里放水燒開 ， 水開后加一點食鹽 ， 放入包好的餃子煮熟 。

三鮮餡餃子的做法二


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食材準備

雞肉 ， 豬肉餡 ， 蝦仁 ， 韭菜 ， 花椒粉 ， 食鹽 ， 餃子皮 。

方法步驟

1、雞肉切小粒；

2、起炒鍋放旺火上 ， 下熟清油燒二三成熱時 ， 投入雞肉粒、蝦仁劃散 ， 約10秒鐘立即倒出瀝干油；

3、待冷卻后 ， 放入豬肉餡內拌和；

4、韭菜芽洗凈切1厘米長的段 ， 與食鹽 ， 花椒粉一起拌入肉餡內 ， 即成三鮮餡 。

5、將餡料包入餃子皮中 ， 下鍋煮熟即可 。

三鮮餡餃子的做法三


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食材準備

餃子皮 ， 五花肉 ， 魷魚 ， 韭菜 ， 生抽 ， 食用油 ， 料酒 ， 花椒水 ， 食鹽 。

方法步驟

1、將五花肉洗凈切成細末；

2、魷魚去頭和內臟 ， 洗凈放入攪拌機打成泥；

3、將韭菜洗凈控水切末；

4、將肉泥和魚泥放入盆中 ， 加料酒 ， 花椒水 ， 清水一起攪拌；

5、然后放入韭菜 ， 放入植物油攪拌均勻；

6、包入餃子皮中 ， 下鍋煮熟即可 。

三鮮餡餃子的做法四


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食材準備

餃子皮 ， 芹菜 ， 木耳 ， 雞蛋 ， 番茄 ， 蔥 ， 姜 ， 味精 ， 食鹽 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 食用油 。

方法步驟

1、先把芹菜洗凈 ， 放到熱水焯一下 ， 過涼水濾干水分 ， 切成丁剁碎；

2、雞蛋磕到碗里 ， 攪打成蛋液 。鍋里放油 ， 放入雞蛋液炒熟炒碎；

3、木耳浸泡 ， 洗凈剁碎 ， 小西紅柿洗凈 ， 切碎；

4、芹菜、雞蛋、木耳放到盆里；

5、放入蔥、姜末 ， 香油、鹽、胡椒粉、味精調勻；

【三鮮餡餃子的做法大全】6、將餡料包入餃子皮中 ， 制成餃子； 7、鍋里放水燒開 ， 放入餃子煮熟即可 。

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