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牛角面包

牛角面包的外形看上去和牛角相似 ， 所以就來了這名字 ， 其實相比較于一些人做的牛角面包 ， 真正的牛角面包相似度也不是那么的大 ， 不過現在很多的人在制作的時候會故意做得更像牛角的樣子 ， 甚至還要擺出牛角的形狀 。


牛角面包
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牛角面包


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食材準備

面粉140克 ， 甜面團210克 ， 雞蛋37克 ， 牛奶35克 ， 白芝麻1撮 ， 食鹽2克 ， 白砂糖40克 ， 酵母粉少許 ， 黃油40克 。

方法步驟

1、將甜面團與面粉 ， 雞蛋 ， 牛奶 ， 糖 ， 酵母粉拌勻；

2、揉成光滑面團后蓋膜松弛半小時 ， 然后分成70克一個的小劑松弛10分鐘；

3、小劑搓成圓錐形 ， 然后繼續撮細長 ， 用搟面杖壓扁搟開 ， 在寬的一端切一個小口；

4、然后將開口向下打開 ， 卷起 ， 兩端捏細向內彎成牛角形放入烤盤入烤箱松弛半小時；

5、再放入預熱180度的烤箱中層 ， 上下火烤8分鐘 ， 取出后刷黃油 ， 烤5分鐘 ， 然后再刷黃油撒芝麻烤幾分鐘即可 。

家常牛角面包


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【牛角面包】食材準備

高粉150克 ， 黃油90克 ， 干酵母3克 ， 砂糖15克 ， 鹽 ， 水 ， 黃油 ， 高粉適量 。

方法步驟

1、高粉中放入干酵母 ， 砂糖 ， 鹽和水揉成面團；

2、黃油軟化后揉入面團中 ， 面團光滑后蓋膜發酵半小時；

3、將面團放在案板上 ， 壓成1厘米左右的放形面片 ， 包膜入冰箱發1小時；

4、將發好的面團搟開 ， 搟成約20厘米左右的正方形 ， 放入一個方形黃油塊 ， 然后四角疊中包裹；

5、搟成長方形后折三下 ， 冷藏半小時 ， 搟開成長方形 ， 分割成等腰三角形；

6、然后在三角形底部劃開口子 ， 沿著縫折起來 ， 卷起放入烤盤中；

7、與溫暖處發酵1小時后放入預熱210度的烤箱中 ， 上下火烤15分鐘左右即可 。

小貼士

加入一些巧克力或者咖啡就能改變顏色成為另一種牛角面包 。

關于牛角面包


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牛角面包中含有較多的油脂 ， 有一些還含有反式脂肪酸 ， 屬于高熱量高脂肪的食物 ， 這一類的食物吃多了不利于身體健康 ， 不過已然流傳幾百年的一種面包當然有其存在的價值 ， 也會有其受眾 ， 也就會有相應的市場 。

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