廣東粵菜澳洲龍蝦的做法 _粵菜

澳洲龍蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，澳洲龍蝦有很多種做法，但是粵菜的做法是最特別的。先準(zhǔn)備好原材料，然后將龍蝦洗凈，肚子朝上先瀝出龍蝦的排泄物，然后將龍蝦的蝦鉗劈成對(duì)半，龍蝦和大蒜在鍋中煎熟，姜末和豬肉末炒熟，加入調(diào)料調(diào)醬汁，然后將龍蝦回鍋，小火燜幾分鐘入味即可。

原材料：

小活龍蝦2只，花生油，大蒜，鮮姜，瘦肉末，雞湯，烹飪用雪梨酒，醬油，玉米淀粉，紅糖，雞蛋，蔥，姜，蒜

做法：

1、龍蝦洗凈，肚子朝上拿著。為了瀝出蝦體內(nèi)殘留的排泄物，需要從其尾巴末端的小孔插一根食扦進(jìn)去，之后扯下尾巴，切成小片，再將蝦鉗劈成對(duì)半。

2、在鍋內(nèi)中火加熱花生油，放入蒜末炸1分鐘，倒進(jìn)龍蝦片炸4-5分鐘直到熟透。

3、在煎鍋內(nèi)熱余下的油，加姜末和豬肉末，熟透后加入雞湯攪拌再燒開。

4、在小碗中倒入雪梨酒、醬油、玉米淀粉和紅糖充分?jǐn)噭蚝蟮惯M(jìn)鍋內(nèi)，翻炒1-2分鐘直到醬濃稠但還比較清澈。

5、將打散的雞蛋澆在鍋里調(diào)好的料上，攪拌直到雞蛋成小片狀。最后，將龍蝦回鍋，小火燜幾分鐘直到入味即可。

【廣東粵菜澳洲龍蝦的做法】