泉州蠔仔煎是哪兒的特產嗎？泉州蠔仔煎介紹
泉州蠔仔煎是福建泉州豐澤區的特產
【泉州蠔仔煎是哪兒的特產嗎？泉州蠔仔煎介紹】
蠔仔煎是福建省著名的漢族小吃，屬于閩菜系 。
泉州是蠔仔煎的發源地，冬至以后，隨著牡礪（閩南稱蠔仔）盛產季節到來，蠔類小點心相繼應市 。其中“蠔仔煎”的獨特風味，更是膾炙人口 。提起蠔仔煎，民間有“土地婆，不吃蠔”的傳說 。據說，土地公愿世上人人一樣富 。土地婆生氣地說：“世界上人人一樣富裕，咱們閨女出嫁，就沒有人給抬轎子啦，要讓富的富頂天，窮的無寸地 。”人們恨透土地婆 。聽說土地婆不愛吃蠔肉，偏在她誕辰時用蠔肉和番薯粉制成“蠔仔兜”供她，表示報復 。從食譜發展看，“蠔仔兜”，就是“蠔仔煎”的前身 。
蠔仔煎可加上鴨蛋或其他作料一起煎制，增加滋味，食用時要配上香料，如芥辣醬、辣椒醬和翠綠的芫荽，這樣色、香、味俱全，吃起來十分可口 。信息來源：福建省旅游發展委員會
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