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3月吃什么時令蔬菜？8種新鮮蔬菜推薦



3月吃什么時令蔬菜？8種新鮮蔬菜推薦
3月時令蔬菜
一、生菜
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了 ， 它一年四季都可以成熟 ， 但是春天吃是最好的 ， 既應季蔬菜 ， 口感上也是最嫩的 。生菜屬于萵苣類的蔬菜 ， 含有萵苣素 ， 萵苣素具有鎮定、降火的功效 。生菜的含水量很高 ， 營養非常豐富 ， 最突出的特點就是低脂、高維生素 。
二、薺菜
在春天的野菜中 ， 薺菜絕對算是耀眼的明星 ， 初春采其嫩苗作為野菜食用 ， 清香可口 。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜 ， 它營養豐富 ， 并含有豐富的膳食纖維 ， 促進腸道健康同時 ， 又有健胃消食、明目降壓等功效 。春季吃薺菜更有“陽春三月天 ， 薺菜賽靈丹”一說 ， 用薺菜包餃子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法 。
三、西洋菜
西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜 ， 富含豐富的維生素和微量元素 ， 我國醫學認為 ， 西洋菜味甘微苦 ， 性寒 ， 人肺、膀胱 。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效 。口感清爽 ， 一般用于煲湯煮湯 ， 能使湯味更鮮美 。
四、豌豆
眼下正是豌豆上市的季節 ， 此時的豌豆圓潤鮮綠 ， 營養豐富 ， 味道鮮美 ， 可謂春吃豌豆正當時 。豌豆性平味甘 ， 有益脾胃、生津止渴、利小便的功效 。“脾”與皮膚關系密切 ， 如果脾功能下降 ， 血液的運行便會受到阻礙 ， 皮膚容易因為缺乏血液滋養而變得粗糙 。因此 ， 春季吃豌豆有養顏的功效 。
五、芹菜
春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效 ， 春季要想舒肝散熱 ， 芹菜是首選食材 。因為它有清熱解毒的功效 ， 常吃可平肝解熱 ， 還可以有效預防春困 ， 讓人體神清氣爽 。
六、西紅柿
與一般的蔬菜相比 ， 西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑 ， 除了維生素C外 ， 還含有番茄紅素 。維生素C大家都非常熟悉 ， 它可以預防感冒、治療感冒、治療壞血病 。對于維生素C缺乏的患者來說 ， 生吃西紅柿也不失為補充維生素C的一種好辦法 。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素 ， 不宜食用 。
七、韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說 ， 所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的 。韭菜性溫 ， 有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用 ， 是不可多得的一把健康菜 。中醫認為 ， 韭菜有溫中散寒的作用 ， 與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇 。
【3月吃什么時令蔬菜？8種新鮮蔬菜推薦】 八、春筍
春天是春筍嘗鮮的好時節 ， 春筍特別肥大鮮嫩 ， 因而被譽為春天的“菜王” 。春筍不僅是佳蔬還是良藥 ， 中醫臨床研究發現 ， 春筍味甘性寒 ， 具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效 。春筍筍體肥厚 ， 美味爽口 ， 營養豐富 ， 可葷可素 。做法不同 ， 風味也各異 ， 炒、燉、煮、煨皆成佳肴 。

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