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北極狐中心在哪？北極狐中心景點介紹

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高廟扒糕是河北省石家莊市深澤縣的特產 。深澤扒糕遠近聞名 ， 而深澤“高廟扒糕”品質優良 ， 最為上乘 ， 不僅在當地集市- ， 在辛集、保定、石家莊都有常年銷售網點 ， 甚至在京津的食品街也占有一席之地 。
高廟村位于深澤縣東陲 ， 滹沱河畔 ， 現已成為扒糕專業村 ， 全村有四十余家扒糕經營戶 ， 而這中間尤以“西高東段”最為有名 。村西高丑子家的“丑子扒糕”頗有名氣 ， 據八十高壽的扒糕傳人高丑子回憶 ， 他爺爺就是做扒糕的能人 ， 直到現在他的孫輩 ， 已是第五代傳人 ， 據此推算 ， 扒糕少說已有一百多年的歷史了；而村東的段常栓家 ， 也是馳名的扒糕世家 ， 其兒孫、女婿均是打理扒糕的高手 。
這位段常栓老人 ， 正是筆者的姨夫 。兒時的我 ， 到姨家走親戚 ， 總看到家里支起大鐵鍋 ， 燒起木柴 ， 我還曾上前拉過風箱呢 。扒糕的主料是蕎麥 。蕎麥采購來 ， 精細篩選 ， 使用的蕎麥要用清水洗凈 ， 去除沙子和雜質 ， 晾干后再去皮、磨面 。和面時水與面比例要合理 ， 有時適度加入少量榆皮面 ， 再加入各種天然作料 ， 不用添加劑 。熬制時火候適中 ， 因為火猛要糊鍋 ， 火小不熟不粘 。要趁熱出鍋 ， 手蘸涼水把七八十攝氏度的面團快速揉拍成塊狀 ， 置于高粱秸做的鋪席上 ， 涼一晚上 ， 第二天趕早上市 。
在集市上 ， “高廟扒糕”多是-貨 。扒糕切成菱形長條薄片 ， 放在盤子里 ， 再澆上用麻醬、醬油、蒜末、好醋調配的汁 ， 加上些胡蘿卜擦的絲 ， 澆芥末或辣椒均可 。我上中學后 ， 時常看到姨夫在縣城趕集的身影 ， 上前解饞是常事；有時我姨還打包送到學校 ， 我趁課間吃上一口 ， 很是爽意 。我到石家莊工作后 ， 表妹入市探望 ， 總是挎一籃子“高廟扒糕”來 。扒糕雖然其貌不揚 ， 但人見人愛 ， 不僅筋道可口 ， 而且極有營養價值 。

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