2021年湖南特色菜盤點湘菜的最新特色菜 _湘菜

2021年湖南特色菜

今天我就來介紹一些2021年湖南的特色菜。讓我們盤點一下最新的特色菜。

2021年湖南特色菜盤點湘菜的最新特色菜：組庵魚翅

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“祖安魚翅”是湖南省祖安派(官菜)的傳統名菜之一，是高級宴會必不可少的一道菜。做法：1 。用紗布包裹2000克翡翠魚翅。

2.土碗中放入竹箅，鋪上豬肘、蔥結、姜片，再放上裹好的魚翅，然后放入雞塊、干貝湯、紹酒、精鹽、清湯，蓋上蓋子，小火燜4小時左右。

3.取出魚翅，放入盤中，撈出原湯，加入熟雞油和味精，煮開后淋在魚翅上。

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【2021年湖南特色菜盤點湘菜的最新特色菜】 2021年湖南特色菜盤點湘菜的最新特色菜：湘西酸肉

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“湘西酸肉”是湘西苗族、土家族的傳統美食，吃起來麻辣微酸。因為湘西自治州做的最好，所以叫湘西酸肉。做法：1 。豬肥肉用皮刮洗干凈，切成100克重的長方塊，用精鹽和胡椒粉腌制5小時。

2.加入玉米粉，拌勻，放入缸中，封住缸口，腌制15天。

3.腌制好的酸肉切成長方形塊，用紅辣椒和青蒜翻炒，然后加入炒好的玉米粉和清湯。

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